pasztet świąteczny

  • wyświetlono: 204 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Potrawa wykonywana u nas od kilku lat, nie tylko na święta

dora_kg
  • 220min

Składniki

Składniki
1/2 kg wołowiny
1/2 kg wieprzowiny
1/2 kg cielęciny
30 dag podgardla lub boczku
20–30 dag wątroby cielęcej lub kurzej
2 cebule
liść laurowy
5 ziaren pieprzu
2 czerstwe kajzerki
3 jajka
świeżo starta gałka muszkatołowa (cała)
2 łyżki smalcu do wysmarowania brytfanny
bułka tarta
sól
pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

pasztet świąteczny

  • 1. Do dużego garnka włożyć pokrojone mięsa oraz podgardle (poza wątróbką), obrane cebule, marchew, pietruszkę, liść laurowy i pieprz. Zalać wodą, tak by przykrywała mięso, i gotować pod przykryciem ok. 3 godz., aż mięso będzie miękkie. Pod koniec gotowania włożyć na 15 minut wątróbkę. Garnek zdjąć z ognia i dołożyć bułkę pokrojoną w kromki. Pozostawić, aż wszystko wystygnie, a bułka wchłonie sos z mięsa.

    Ugotowane mięsa wraz z bułką i jarzynami zmielić 3 razy przez maszynkę (raz przez sitko z grubymi oczkami, 2 razy przez drobne). Do uzyskanej masy dodać gałkę, żółtka, sól, pieprz i dobrze wyrobić w malakserze. Z białek ubić pianę i dodać do wyrobionej masy, delikatnie mieszając.

    Brytfannę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą wypełnić do 2/3 wysokości masą mięsną (pasztet urośnie podczas pieczenia), uklepać równo drewnianą łyżką i wstawić na godzinę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180–220˚C.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

szkola_babciPasztet

Komentarze

Podobne przepisy

Świąteczny pasztet z żurawiną

Dodane przez: eluchap

Świąteczny pasztet z żurawiną

Przepis jest naprawdę prosty i...

Świąteczny Pasztet

Dodane przez: eluchap

Świąteczny Pasztet

Świąteczny Pasztet - łatwy szybki...

PASZTET ŚWIĄTECZNY

Dodane przez: tulcia

PASZTET ŚWIĄTECZNY

Jest w nim głównie wątróbka i filet...

Świąteczny pasztet z jajkiem

Dodane przez: elka72

Świąteczny pasztet z jajkiem

Na wielkanocny stół proponuję wyśmienity...

pasztet domowej roboty

Dodane przez: rozaroza

Świąteczny pasztet z drobiu dwukolorowy

Drobiowy pasztet z piersi kurczaka...

Pasztet na świąteczny stół

Dodane przez: iziona

Pasztet na świąteczny stół

Pasztet prawie myśliwski, ale cudownie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE