Ciasto Malaga

Ciasto malaga - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Dodawać po jednym żółtku cały czas ubijając. Zmniejszyć nieco obroty miksera i dodać powoli cukier. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.Obroty miksera zmniejszyć do minimum i mąki dodać do masy jajecznej. Na koniec po łyżce dodać olej. Ciasto na blaszkę o wymiarach 35x25. Piec ok.25 min w 180 st. Ja zawsze patrzę, czy biszkopt odchodzi od boków blaszki. Wówczas jest gotowy. Ciasto ostudzić i przekroić na dwa placki.
• 2. Krem:
  Z mleka, cukrów i proszku budyniowego ugotować budyń. Ostudzić. Masło w temp.pokojowej utrzeć na puch i dodawać po łyżce zimnego budyniu. Na koniec dodać spirytus.
• 3. Rodzynki namoczyć dzień wcześniej w alkoholu. Jeśli ktoś zapomni, to można podgrzać wódkę ( nie gotować) i mocno ciepłą zalać rodzynki. Wówczas bardzo szybko wchłoną alkohol. Gdy będą gotowe - odcedzić, a resztę wódki można dodać do kremu.
• 4. Polewa:
  Margarynę, śmietanę, cukier i kakao podgrzać mocno na wolnym ogniu (nie gotować).Na koniec dodać rozpuszczoną żelatynę. Ostudzić.
• 5. Złożenie ciasta:
  1 placek kakaowy - 1/2 kremu - 2 placek kakaowy - 1/2 kremu - rodzynki namoczone w alkoholu - polewa.
  Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin.