Makrela w papilotach, z sałatką z cykorii i masłem anchois
Materiały prasowe
- 60 min
- Średni
Wytwórnia Octu i Majonezu „Ocetix” Sp. z o.o. wprowadziła na rynek majonez pomorski extra, który jest produkowany według tradycyjnej receptury z użyciem najwyższej jakości surowców. Dzięki niemu sałatki i śledzie, a w szczególności jajka będą smakowały wyśmienicie. Jego konsystencja i delikatny smak pozwala również na zastosowanie, jako element dekoracyjny różnych potraw. Polecamy na świąteczny stół.
- 60 min
- Średni
Składniki:
- 4 świeże makrele, bez głów i wyfiletowane (można zastąpić świeżym śledziem, dorszem bałtyckim
lub filetami flądry)
sól, pieprz
średniej wielkości por
4 łyżki musztardy z ziarnami gorczycy
5 łyżek majonezu Pomorski Extra Ocetix
pęczek natki pietruszki
6 niezbyt dużych cykorii (najlepiej białych i czerwonych)
2 pęczki drobnego szczypiorku
8 dag masła
8 filetów anchois w oleju
łyżeczka mąki
sok i skórka z 1 cytryny
sok z 1 pomarańczy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Makrela w papilotach, z sałatką z cykorii i masłem anchois - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Makrele bardzo dokładnie myjemy, osuszamy i solimy.
- 2. Ustawiamy piekarnik na maksymalną temperaturę.
- 3. Pora obieramy z wierzchnich liści, odcinamy zieloną część, a białą ostrym nożem kroimy w jak najcieńsze plasterki.
- 4. W miseczce łączymy musztardę z majonezem Z pergaminu do pieczenia wycinamy duże 4 prostokąty, na każdym układamy, skórą do dołu, po makrelowym filecie, nakładamy porcję sosu majonezowo-musztardowego, przykrywamy drugim filetem skórą do góry, smarujemy sosem i obsypujemy porami.
- 5. Luźno zamykamy papier nad rybą, aby wewnątrz powstała przestrzeń do cyrkulacji powietrza.
- 6. Wstawiamy do piekarnika na 25 min.
- 7. Serwujemy z sałatką z cykorii i anchois: cykorię kroimy w cienkie plasterki, mieszamy z posiekanym szczypiorkiem. Na patelni rozgrzewamy połowę masła, wrzucamy posiekane fileciki anchois i lekko zgniatamy widelcem, po chwili wyławiamy. Na tłuszcz ścieramy z cytryny łyżeczkę skórki, dokładamy drugą część masła, posypujemy mąką, rumienimy przez minutę, wciskamy sok z cytryny i pomarańczy, wkładamy anchois. Wszystko po minucie przerzucamy do miski z cykorią, delikatnie mieszamy i podajemy do gorącej ryby.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze