Makaron z grzybami i sosem z batata

Makaron z grzybami i sosem z batata - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie:
  Słodkiego ziemniaka myjemy, nacieramy oliwą, nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 50-60 minut. Gdy upieczony batat przestygnie obieramy go ze skórki i przekładamy do miski.
  Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Gdy lekko się zeszkli dodajemy do niej czosnek przeciśnięty przez praskę i wędzoną paprykę. Smażymy kilka chwil i dodajemy do ziemniaka. Całość zalewamy śmietanką i miksujemy na gładki i kremowy sos. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  
  Makaron gotujemy al dente (ok. 1-2 minut krócej niż zaleca producent) we wrzącej, osolonej wodzie. Odcedzamy i odstawiamy na bok.
  Grzyby oczyszczamy i kroimy w plasterki. Podsmażmy na maśle i oleju przez ok. 5-7 minut. Następnie zalewamy bulionem i dusimy ok. 15 minut. Pod koniec do grzybów dodajemy sos z batata. Zmniejszamy palnik i dusimy ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli sos jest za gęsty można dodać trochę wody. Na koniec dodajemy ugotowany makaron. Podgrzewamy kilka minut, ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem i przekładamy na talerze.
  Przed podaniem możemy posypać natką pietruszki i parmezanem.
  Smacznego!