Maczanka krakowska
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- - schab z kością: 50 dekagramów
- smalec: 3 łyżki
- mąka: 1 łyżka
- cebula: 4 sztuki
- ukośne kromki bułki wrocławskiej: 8 sztuk
- sól i pieprz do smaku: 1 szczypta
- kminek do smaku: 1 szczypta
- keczup do podania: 0.5 szklanki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneMaczanka krakowska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Umyj schab i odkrój go od kości. Mięso natrzyj solą, pieprzem i kminkiem, zawiń w folię i włóż na dobę do lodówki. Potem obtocz w mące, usmaż na smalcu lub maśle, dodając także odkrojone kości, aby uzyskać lepszy smak. Podlej kilkoma łyżkami wody, przykryj i duś, aż schab będzie zupełnie miękki. Wtedy wyjmij go z wytworzonego sosu i pokrój w plastry. Obierz mięso, które pozostało na kościach, drobno je pokrój i włóż do sosu. Podgrzej, przypraw do smaku. Kromki bułki włóż na chwilkę do sosu, aby się dobrze nasączyły. Cebule pokrój w półplasterki, przyrumień na smalcu lub maśle. Na półmisku układaj na przemian plastry schabu oraz kromki bułki wrocławskiej i krążki cebuli. Polej pozostałym sosem, podawaj z keczupem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Maczanka Krakowska
Rewelacyjne mięciutkie mięso, sałatka z ogórków kiszonych podane w namoczonej w powstałym z duszenia mięsa sosie bułce. O matko jakie to jest dobre. Pierwszy raz spotkałam się z tym daniem podczas wypadu do Krakowa. Odwiedziłam wtedy restaurację Zalipianki gdzie podawano ten przysmak i już wtedy wiedziałam...
Maczanka Gliwicka
Jest to bardzo proste danie. Idealne dla wielbicieli dobrego mięsa. Sekretem powodzenia jest dobra jakość składnika mięsnego, przyprawy w tym wypadku to jedynie malutki dodatek. Sam opracowałem i doskonaliłem ten przepis przez lata, i wydaje mi się,że osiągnął on swoje opus magnum. Polecam.
Komentarze