Lody lawendowe

Lody lawendowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Oberwać kwiatki z łodyg, odrzucając brązowe kawałki. Opłukać na sicie. Wysuszyć na papierowym ręczniku. Odłożyć.
  
  2. Żółtka ubić w misce ustawionej na rondlu. Między dnem rondla a miski powinno zostać wolne miejsce. Ubijać, aż powstanie gęsta masa.
  
  3. Mleko, śmietanę, esencję waniliową wlać do rondla. Postawić na małym ogniu i, mieszając, doprowadzić do pojawienia się pęcherzyków powietrza. Mieszając, wlać mleko do mieszaniny jajek. Opłukać rondel i wlać wody do wysokości 2,5 cm. Postawić miskę na rondlu tak, by dno miski nie dotykało powierzchni wody. Zwiększyć ogień na średni.
  
  4. Mieszając gotować masę, aż zgęstnieje.
  
  5. Zdjąć krem z ognia i domieszać kwiaty. Odstawić do ostygnięcia. Przykryć i odstawić na co najmniej 2 godziny. Przez ostatnie 30 minut schładzać. Przecedzić przez sito, by usunąć kwiaty lawendy.
  
  6. Ubić masę w maszynce do lodów.
  
  7. Przełożyć do naczynia, wyrównać wierzch i szczelnie przykryć folią aluminiową. Przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Na 20 minut przed podaniem wstawić do lodówki, aby lody zmiękły. Przybrać kwiatami lawendy.