Lekki krem malinowy

Lekki krem malinowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Maliny przecieramy, aby pozbyć się pestek np. przez sito. Omierzamy 250 ml.
• 2. Do przetartych malin wsypujemy cukier, pektynę i dodajemy sok cytrynowy. Mieszamy, gotujemy około 4 minuty od momentu zagotowania. Jeśli mamy termometr cukierniczy to gotujemy do temperatury 105°C.
• 3. Gdy syrop gotuje się 2 minuty, zaczynamy ubijać na sztywno białka z cream of tartar, końcówką rózga umieszczone w dzieży robota planetarnego (nie spuszczamy z oczu z gotującego się syropu).Do sztywnych białek ciągle miksując cienką strużką wlewamy owocowy syrop.
• 4. Po skończeniu syropu masę miksujemy 5 minut (krem nawinie się na rózgę).
  Krem jest gotowy do użycia.