Kremowa zupa brokułowa z jaglanymi kluseczkami

wyświetlono: 556 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Zwyczajna zupa krem z brokuła, która jest gęsta i dzięki temu bardzo sycąca. Treści nadają również kluski na bazie kaszy jaglanej, dlatego zupa może stanowić samodzielne danie. Polecam, szczególnie osobom na diecie bezglutenowej.

Dodany przez: Mniam1

Opublikowany: 17.01.2016

Zobacz galerię

Zobacz galerię

Składniki

1 1/2 l buliony drobiowego
2 ziemniaki
1 cebula dymka
1 brokuł
sól
pieprz czarny
rzeżucha

KLUSKI JAGLANE:
1/3 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka wody wrzącej
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól

Sposób przygotowania przepisu:

Kremowa zupa brokułowa z jaglanymi kluseczkami

1. Ziemniaki i dymkę pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Przełożyć do garnka i zalać bulionem. Na patelnię wlać trochę bulionu i zmyć pozostałości po smażonych warzywach. Przelać do garnka. Gotować ok 15 min po czym dodać brokuła rozdrobnionego na różyczki. Kiedy warzywa będą miękkie zmiksować blenderem na gładki krem. Przyprawić.
2. Surową kaszę jaglaną wsypać na suchą patelnię i prażyć do momentu, aż zacznie pachnieć. Należy uważać żeby nie przypalić. Kaszę zalać ostrożnie wrzątkiem i dokładnie wypłukać. Przecedzić, przełożyć do garnuszka i zalać 1 szklanką gorącej wody. Gotować na małym ogniu do miękkości, ok 15 min.
3. Do przestudzonej kaszy dodać jajko, mąkę i sól. Zmiksować blenderem (niekoniecznie) i maczając łyżeczkę w wodzie nabierać porcję ciasta. Kłaść na osolony wrzątek, a kiedy kluski wypłyną do wierzchy wybierać łyżką cedzakową.
Kluski podawać z gorącą zupą brokułową, posypując wierzch rzeżuchą. Smacznego :)