Zupa pomidorowa na rosole z lanymi kluseczkami

wyświetlono: 3049 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 3

Gotuję moją pomidorową na wiele sposobów. Tym razem zrobiłam na rosole i z moimi ulubionymi kluseczkami lanymi. Bardzo je lubię a moja córka od najmłodszych lat zajadała się takimi.

Dodany przez: Lidka Bawolska

Opublikowany: 02.07.2019

Zupa pomidorowa na rosole z lanymi kluseczkami

Zobacz galerię

Lidia Bawolska

Zobacz galerię

4 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

do 2 litrów rosołu
1 słoiczek 190 g dobrego koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki śmietanki 30 %
sól, pieprz, cukier
natka pietruszki
lubczyk ( miałam suszony)

Na kluseczki:

3 jajka rozm. L
6 -8 łyżek mąki

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa pomidorowa na rosole z lanymi kluseczkami

1. Rosół zagotowałam z koncentratem pomidorowym.
W kubeczku wymieszałam mąkę i jajka na gładką i ciężko lejącą się masę.
Wlewałam takie ciasto cienką strużką do wolno gotującej się zupy. Delikatnie mieszałam w tym czasie drewnianą łyżką zupę, robiąc tym samym miejsce dla następnej porcji ciasta.
Zagotowałam całość od czasu do czasu mieszając, by kluski nie przywarły do dna garnka.
Kiedy kluski już wypłynęły na wierzch i napuchły, dodałam łyżeczkę lubczyku suszonego, wlałam śmietankę i przyprawiłam do smaku solą, cukrem i świeżo zmielonym pieprzem.
Przed podaniem posypałam natką pietruszki dla tych, co lubią taki dodatek.

Porady
* to jest wersja pomidorowej na samym koncentracie, można dolać również przecieru pomidorowego, jeśli mamy

* jeśli zupa jest zbyt kwaśna dodać cukru, poprawia smak zupy

* śmietankę wlewać na koniec, zdarzało mi się robić lane kluski na zabielonej już zupie, ze śmietanką nic się nie działo, nie warzyła się

* od jakości koncentratu zależy smak zupy

* do klusek w razie potrzeby dodać mąki, masa nie może być za rzadka, bo kluski znikną w zupie i tylko ją zagęszczą

* im dłużej zupa pomidorowa z kluskami będzie stała tym będzie bardziej gęsta