Konfitura żurawinowa do mięs, serów, pasztetów

Konfitura żurawinowa do mięs, serów, pasztetów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W rondlu umieszczamy wodę oraz cukier. Gotujemy, a gdy powstanie syrop dorzucamy owoce żurawiny. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu aż do momentu rozpadania się żurawiny, często mieszając, by nic się nie przypaliło. Po ok 15 minutach dodajemy skórkę otartą z jednej oraz sok wyciśnięty z połowy cytryny. Ponownie przykrywamy i pilnując gotujemy aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Możemy użyć blendera, by konfiturę rozdrobnić i pozbyć się kawałków owoców. Gotową przekładamy do słoiczków i odwracamy do góry dnem. Przestudzoną wkładamy do lodówki.
  Żurawinę możemy także spasteryzować ścieląc na dnie naczynia ściereczkę, układając obok siebie słoiczki i zalewając wodą do ⅔ wysokości. Tak przygotowane gotujemy ok 10 minut od momentu wrzenia, przy skręconym do minimum palniku. Pamiętajmy, by gorące słoiczki zalewać gorącą wodę, a przestudzone zimną, by nie pękły.