Kluchy z nadzieniem gryczano-serowym

Kluchy z nadzieniem gryczano-serowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ziemniaki ugotować w wodzie bez dodatku soli. Odcedzone, gorące przecisnąć przez praskę, dodatkowo rozetrzeć je drewnianą łyżką. Przestudzić.
• 2. Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie.
• 3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, usmażyć na łyżce oleju na złoty kolor.
• 4. Do ugotowanej kaszy wkruszyć biały ser, dodać usmażoną cebulkę, sól i pieprz.
• 5. Do przestudzonych ziemniaków dodać obie mąki , jajko i dokładnie wyrobić ciasto.
• 6. Ciasto ziemniaczane nabierać porcjami wielkości mniej więcej piłki tenisowej (dłonie dobrze jest lekko zanurzać w mące pszennej), formować kulę, lekko spłaszczyć ją w dłoni, nałożyć 2 łyżki nadzienia (lekko je dociskając) i zlepiać jak pączki.
• 7. W dużym zagotować wodę z dodatkiem soli (ok. 4 łyżek) i oleju (1-2łyżki). Na gotująca wodę ostrożnie wkładać kluchy, równie ostrożnie je zamieszać drewnianą łyżką. Po wypłynięciu gotować je na wolnym ogniu ok. 8 minut.
• 8. * Kluchy podawać z ulubioną surówką, z dodatkiem skwarków z boczku i cebulki.
• 9. ** Dobrze smakują również na drugi dzień odgrzane na patelni, na której smażymy nową porcję skwarków.
• 10. *** Z podanych proporcji wychodzi 15 kluch wielkości piłki tenisowej.