Ketchup pikantny i łagodny

Ketchup pikantny i łagodny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Pomidory myjemy i wycinamy twarde szypułki. Kroimy i wrzucamy do garnka. Gotujemy.
• 2. Marchewkę, pietruszkę, cebule i czosnek obieramy.
• 3. Jak pomidory podgotują się to dodajemy posiekaną cebulę i czosnek.
  Pietruszkę i marchewkę kroimy w cienkie plasterki i również dodajemy.
  Dorzucamy do garnka listki laurowe i bazylię. Do wersji pikantnej dorzucamy 1 pokrojoną papryczkę chilli.
  Gotujemy na małym ogniu ok. 1,5 godz.
• 4. Wyjmujemy listki laurowe i miksujemy dodając ocet winny, przyprawy i cukier. Gotujemy jeszcze około 40 minut.
• 5. Po ugotowaniu przecieramy wszystko przez sito i znów stawiamy na małym ogniu i gotujemy do zgęstnienia.
  Po wlaniu do słoiczków pasteryzujemy ok. 10 min od zagotowania