Kaszotto z indykiem, szczawiem i batatem podane z jajkiem w koszulce

Kaszotto z indykiem, szczawiem i batatem podane z jajkiem w koszulce - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso kroimy w małą kostkę. Oprószamy je solą, pieprzem, słodką papryką i dokładnie mieszamy. Cebulę i batata obieramy, kroimy w kostkę. Szczaw płuczemy, osuszamy i kroimy go na mniejsze części (siekamy).
• 2. Na większej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Do cebuli dodajemy mięso i smażymy 1 minutę. Wówczas dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając kolejną minutę.
• 3. Wlewamy wino, chwilę podgrzewamy aż wino zredukuję się do połowy. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 10 minut.
• 4. Po tym czasie dodajemy batata i gotujemy jeszcze 20 minut.
• 5. Kolejno dodajemy posiekany szczaw – trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 minuty. Danie doprawiamy do smaku.
• 6. Do garnka wlewamy wodę. Wodę zagotowujemy. Dodajemy 1 łyżkę octu winnego i ponownie zagotowujemy. Jajko wbijamy do miseczki. Łyżką zataczamy w garnku wodę, aby tworzyły się okręgi. Wlewamy jajko z miseczki i zagarniamy łyżką tak, aby białko oblepiło żółtko. Jajko gotujemy 2 minuty. Jajka gotujemy po kolei (nie razem).
  Kaszotto rozkładamy na talerzyki. Na każdej porcji układamy 1 jajko w koszulce.
  Życzę smacznego