Karpatka
- 1 godz. 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Prosty przepis a efekt rewelacyjny, masa jest z bitej śmietany bo taką uwielbiają w tym cieście moi domownicy.
http://wypiekirene.blogspot.com/
- 1 godz. 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Ciasto podałam x 2 ponieważ na taką dużą blachę 35 x 25 cm robię dwa razy blat ,więc potrzebna jest podwójna porcja składników
- 1 szklanka wody (250 ml) x 2
- 1 szklanka mąki pszennej typ od 400 -550 ( u mnie 550) x2
- 100 g masła x 2
- szczypta soli x 2
- 1 mała płaska łyżeczka proszku do pieczenia x 2
- 4 jajka x 2
Masa :
- 1 litr śmietany kremówki 30 %
- 5 sztuk śmietan-fix
- 3/4 szklanki cukru pudru + kilka łyżek do posypania ciasta
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Karpatka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wodę wlewamy do garnka ,doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy masło i sól , jak się rozpuści ściągamy z ognia i mieszając cały czas energicznie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia ,stawiamy ponownie na kuchenkę ale już na najmniejszym ogniu trzymamy ok 4 minuty cały czas mieszając najlepiej drewnianą łyżką . Odstawiamy do ostygnięcia .
Jak ciasto jest już zimne wrzucamy po jednym jajku za każdym razem miksując aż do połączenia masy ,
na koniec miksujemy jeszcze 3 minuty
Ciasto wykładamy na blaszkę posmarowaną masłem i posypaną mąką ,
ciasta będzie cienka warstwa ale o to chodzi ,bo to ciasto parzone i wyrośnie mocno podczas pieczenia ,
wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 stopni i pieczemy 25 - 30 minut
Jeśli ciasto po tym czasie jest zbyt miękkie od spodu możemy zmniejszyć temperaturę do 120 stopni ,
dać grzałkę na sam spód i dopiec jeszcze kilka minut, lepiej jak jest bardziej chrupiące niż za miękkie .
Wyciągamy i studzimy na kratce ,tak samo pieczemy drugi blat .
Schłodzoną śmietankę wlewamy do miski najlepiej metalowej i schłodzonej w lodówce i ubijamy na najwyższych obrotach , cukier puder mieszamy ze śmietan-fixem i pod koniec ubijania dosypujemy wolno do śmietany .
Śmietanę wykładamy na ostudzone ciasto przykrywamy drugim blatem i posypujemy cukrem pudrem ,wstawiamy do lodówki najlepiej na kilka godzin .
Porady
W TRAKCIE PIECZENIA NIE OTWIERAĆ PIEKARNIKA !! na mniejszą blaszkę proporcje składników x 1
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Czekoladowa karpatka
Ja sama nigdy jednak tak bardzo nie lubiłam karpatki, jak innych ciast. Wydawała mi się po prostu nudna. Jednak po długich namowach moich bliskich postanowiłam przygotować karpatkę. Nie klasyczną, ale nieco nowocześniejszą wersję, bo czekoladową. Jak się okazało czekoladowa karpatka stała się hitem...
Komentarze