Gulasz drobiowy z suszonymi prawdziwkami i świeżą szałwią

chilibabeczkazpieprzem

1 godz. 20 min
Dla 5 osób
Łatwy

chilibabeczkazpieprzem

Polecam pyszny, aromatyczny gulasz z mięsa drobiowego, suszonych borowików szlachetnych i świeżych ziół.
Możemy go podać jako samodzielne danie z domowym pieczywem. Idealnie smakuje również z dodatkiem ziemniaków, kasz, ryżu, makaronów. Wyśmienicie sprawdzi się również jako sos do placków ziemniaczanych.

1 godz. 20 min
Dla 5 osób
Łatwy

Składniki:

1kg fileta z indyka
3-4 łyżki oleju
3 małe cebule fioletowe
20-30 g suszonych prawdziwków
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta płatków chili
0,5 łyżeczki pieprzu zielonego
1- 1,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki suszonego czosnku lub 2 ząbki świeżego
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka gorczycy białej
2 owoce jałowca
2 goździki
gałązki oregano
świeże listki szałwii
2 łyżki mascarpone
2 - 3 łyżki mąki

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Gulasz

Gulasz drobiowy z suszonymi prawdziwkami i świeżą szałwią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. * Suszone grzyby zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na pół godziny.
* Mięso myjemy, oczyszczamy, osuszamy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką.
* W moździerzu ucieramy gorczycę, jałowiec i rozmaryn.
* Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy kawałki mięsa, które następnie przekładamy do minimum 3 litrowego garnka.
Polecam mięso obsmażać partiami, nie wrzucać całości na raz ponieważ zbyt dużo wody wydostanie się z mięsa i nie podsmaży się odpowiednio.
* Gdy mięso trafi do garnka, na tej patelni rumienimy delikatnie cebulę pokrojoną w pióra i odsączone grzyby(Wodę z grzybów nie wylewamy, dodamy ją do gulaszu).
Następnie przekładamy całość do garnka z mięsem.
* Mięso zalewamy gorącą wodą, tak aby było przykryte około 4 cm płynem i zagotowujemy. Dodajemy przyprawy z moździerza, płatki chili, czosnek goździki, liście szałwii i oregano i wodę, w której moczyły grzyby. Garnek nakrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu przez około godzinę. Po około 50 minutach wyciągamy liście szałwii z gulaszu, które swój aromat już oddały.
* Gulasz zabielamy serem mascarpone lub śmietaną(Polecam najpierw zahartować ser lub śmietanę w niewielkiej ilości gulaszu, a potem wlać do całości, wtedy nic się na pewno nie zważy).
Na końcu zagęszczamy gulasz zawiesiną z mąki i wody. Po zagotowaniu całości, gulasz gotowy do degustacji :)
Smacznego!

Porady

* Dodatek suszonych grzybów nie zdominował potrawy, jeśli chcemy nadać potrawie mocnego grzybowego charakteru dodajmy więcej grzybów ( do 50 g). * Użyłam świeżych liści szałwii z własnego balkonu, które dodają lekko cytrusowej nuty i cudnie pachną, dlatego polecam je dodać :) dodatkowo ułatwiają trawienie. * Jeśli mamy czas możemy grzyby namoczyć na noc, dzień przed gotowaniem gulaszu w zimnej wodzie. Mięso możemy zamarynować również wcześniej :) Ja wpadłam na pomysł takiego obiadu spontanicznie, więc nie było możliwości tak postąpić. Gulasz mimo wszystko wyszedł świetny i wywołał uśmiech zadowolenia na twarzach domowników ;) * Gulasz zabieliłam serkiem mascarpone, który nadał tym samym delikatnego, kremowego tonu potrawie. Możemy go zabielić równie dobrze śmietaną lub mlekiem.