Gulasz angielski w galaretce
Składniki:
- łopatka wieprzowa 1,5 kg
żelatyna 2-3 łyżki
sól peklowa wg opisu
czosnek do smaku
pieprz czarny mielony 1 łyżeczka
sól ziołowa do smaku
majeranek otarty 1-2 łyżki
przyprawa w płynie
przyprawa uniwersalna 1/2 łyżeczki
przyprawa do wieprzowiny 1 łyżeczka
Smalec wieprzowy ze skwarkami
woda zimna 500 ml
Wystaw ocenę:
4.5 (152 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyGulasz angielski w galaretce - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso zapeklować przez 2-3 doby (wg opisu na opakowaniu), odcedzić, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
Dodać sól i płynną przyprawę do potraw.
Dosypać suche przyprawy i majeranek.
Po dokładnym wymieszaniu mięsa z przyprawami dosypać żelatynę.
Całość zalać chłodną wodą i ponownie wymieszać do momentu, aż mięso wchłonie całą wodę.
Mięsem napełnić słoiczki maksymalnie do 3/4 pojemności.
Na wierzch wylać po 2-3 łyżki smalcu.
Pasteryzować 2 razy po 2,5 godziny, w odstępie 24 godzin - w piekarniku nagrzanym do 130*C z termoobiegiem.
Porady
Do dłuższego przechowywania poza lodówką warto przeprowadzić potrójne pasteryzowanie w odstępach dobowych.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze