Grzyby w marynacie z octu jabłkowego
Renata Piasecka
- 40 min
- Więcej niż 10 osób
Samodzielnie przygotowane grzyby marynowane to prawdziwy rarytas. Proponuję do marynowania użyć octu jabłkowego - zalewa będzie bardziej aromatyczna.
- 40 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- 60-70 dag grzybów leśnych (prawdziwki, podgrzybki, maślaki pstre zwane bagniakami)
sól
marynata:
2/3 szklanki octu jabłkowego (5%)
3/4 szklanki wody
3 łyżki syropu z agawy
1 płaska łyżeczka soli
6 ziaren ziela angielskiego
12 ziaren pieprzu
2 liście laurowe
Wystaw ocenę:
4.46 (192 ocen)
Grzyby w marynacie z octu jabłkowego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Grzyby czyścimy, myjemy, wrzucamy na osolony wrzątek, chwilkę gotujemy i odcedzamy. Przepłukujemy wodą. Ponownie wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 15 minut. Odcedzamy i rozkładamy do słoiczków o pojemności 200-300 ml, zapełniając ok. 3/4 słoiczków.
- 2. Składniki marynaty umieszczamy w rondlu, zagotowujemy i gotujemy 2-3 minuty. Gorącą marynatą zalewamy grzyby, wkładając do słoiczków przyprawy. Zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut.
Porady
Zamiast syropu z agawy można użyć płynnego miodu. Z podanej ilości składników otrzymałam 3 słoiczki grzybków (2 o pojemności 200 ml i 1 o pojemności 300ml) Grzyby można wymieszać lub każdy rodzaj grzybów przygotować oddzielnie. Ja przygotowałam grzyby oddzielnie. Na zdjęciu w słoiczku po lewej są prawdziwki, po prawej podgrzybki, a w środkowym - maślaki pstre (bagniaki). Grzyby, a szczególnie bagniaki, w czasie obróbki przybierają ciemną barwę, ale w zalewie jaśnieją.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
MarynowaniePodobne przepisy
Grzyby marynowane - prawdziwki w miodzie
Trudno mi pisać o innych grzybiarzach, ale ja już tak mam, że wcale nie chodzi o wielkie zbiory, ale o to żeby się powłóczyć po lesie. Powiem Wam, że wcale nie mam ochoty zajmować się zebranymi grzybami, jak już wracam z lasu do domu stawiam koszyk i zastanawiam się kto się tym zajmie? Najłatwiej jest...
Komentarze