Gruszkowiec - ciasto z gruszkami i masą budyniowo-jajeczną
- 2 godz.
Jeśli lubicie gruszki, to tym bardziej przypadnie Wam do gustu przepis na ciasto z gruszkami. Gruszkowiec to połączenie kruchego ciasta, pysznych gruszek oraz masy budyniowo-jajecznej. Ciasto wygląda wspaniale posypane cukrem pudrem, więc nie rezygnujcie z jego dodatku :)
- 2 godz.
Składniki:
- Na ciasto:
•1/2 szkl. mąki krupczatki
•1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
•200 g margaryny/masła
•1/2 szkl. cukru pudru
•2 żółtka
•szczypta soli
Nadzienie:
•9 twardych gruszek
•1-2 łyżki soku z cytryny
•1 łyżka cukru
•1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
Masa:
•1 szkl. mleka
•1 szkl. śmietany kremówki 30%
•1 szkl. cukru
•1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
•4 jajka + 2 białka
•3 łyżki mąki pszennej
•1 łyżeczka budyniu w proszku lub mąki ziemniaczanej
•1 łyżeczka proszku do pieczenia
•szczypta soli
Wystaw ocenę:
4.5 (175 ocen)
Gruszkowiec - ciasto z gruszkami i masą budyniowo-jajeczną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mąki oraz cukier puder przesiewamy na stolnicę ze szczyptą soli. Dodajemy margarynę i 2 żółtka (białka wykorzystamy w masie). Całość siekamy nożem, następnie zagniatamy ciasto, owijamy je w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez ok. 1 h.
- 2. Gruszki myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w grubą kostkę. Gruszki polewamy sokiem z cytryny. W garnku gotujemy wodę z łyżką cukru, ostrożnie wrzucamy gruszki, doprowadzamy wodę do wrzenia i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie gruszki odsączamy na sicie.
-
3.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do formy o wymiarach 24x35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Ciasto podpiekamy 20 minut.
- 4. Do miski wlewamy 1/2 szkl. mleka, jajka i 2 białka z ciasta kruchego, mąkę, proszek budyniowy i proszek do pieczenia. Całość miksujemy na gładko np. blenderem. Pozostałe mleko i śmietanę wlewamy do garnka, dodajemy cukier, cukier z prawdziwą wanilią i szczyptą soli. Całość podgrzewamy. Gdy śmietana zacznie wrzeć zestawiamy ją z ognia, wlewamy strumieniem masę jajeczną ciągle mieszając. Następnie wstawiamy garnek znów na ogień, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z palnika.
- 5. Na podpieczone ciasto rozkładamy równo gruszki, zalewamy je przygotowaną masą i wstawiamy do gorącego piekarnika. Ciasto pieczemy ok. 30 minut w temp.170ºC. Ostudzone ciasto przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Porady
Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ciasto miodowe z budyniowo - jabłkową masą
To ciasto idealnie sprawdza się gdy mamy nadmiar jabłek (a akurat u mnie na ogrodzie ich nie brakuje). Jest pracochłonne, ale za to bardzo smaczne. Ja przygotowanie placków z masami rozkładam sobie zawsze na dwa dni - w jeden dzień piekę blaty i gotuję np. budyń, a w drugi przekładam.
Komentarze