Groszkowe pierogi

Groszkowe pierogi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. FARSZ: Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy na oleju. Na zrumienioną wrzucamy mięso mielone. Mięso smażymy do miękkości, doprawiając do smaku. Gotowe zdejmujemy z ognia i studzimy.
• 2. Na oddzielnej patelni rozgrzewamy ok 3 łyżki oleju. Na olej wrzucamy zielony groszek. Delikatnie go solimy, dodajemy szczyptę cukru oraz pieprz do smaku. Groszek smażymy około 5 minut, cały czas mieszając do miękkości. Gotowy zdejmujemy z ognia.
• 3. Część groszku (około 1/3 szklanki) pozostawiamy do dekoracji. Pozostałą część łączymy z mięsem mielonym. Do farszu dodajemy posiekaną natkę pietruszki, jajko oraz bułkę tartą. Całość mieszamy, ewentualnie uzupełniają smak przyprawami.
• 4. CIASTO: Mąkę przesiewamy na stolnice. Dodajemy do niej sól, jajko oraz olej. Do tak przygotowanych składników stopniowo wlewamy wodę. Ciasto wyrabiamy do momentu pojawienia się pęcherzyków powietrza.
• 5. Gotowe wałkujemy na grubość około 2-3 mm. Od szklanki wycinamy koła. Łyżeczką nakładamy przygotowany farsz.
• 6. Po nałożeniu farszu, sklejamy brzegi ciasta formując pierogi.
• 7. Uformowane wrzucamy na gotującą, osoloną wodę. Gotujemy je około 5 minut. Gotowe odcedzamy i porcjujemy na talerze. Gotowe pierogi polewamy tłuszczykiem, posypujemy przysmażonym groszkiem i podajemy.