Gołąbki z szybkowaru

Name: Gołąbki z szybkowaru
Ingredients: Kapusta

4.44 (170 ocen)

MagdalenaS

Użycie szybkowaru znacznie skraca czas przygotowywania gołąbków.

Składniki:

1 główka kapusty
1 kg zmielonego mięsa ( np. wieprzowego)
2 woreczki ryżu
1 woreczek kaszy
1 jajko
2 cebule
2 ząbki czosnku
przyprawy ( sól, pieprz, papryka słodka i ostra, maggi, majeranek)
olej
bulion do zalania gołąbków( z 2-3 kostek rosołowych + ziarenka pieprzu, ziela angielskiego, liść laurowy)

Sos:
0,5 l bulionu ( może być z kostki) ( można użyć wywar z szybkowaru)
1 słoiczek przecieru pomidorowego
3-4 łyżki ketchupu
1 łyżeczka cukru
2 łyżki mąki
ok pół szklanki mleka
przyprawy ( liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, maggi, czerwona papryka słodka, ostra)

Wystaw ocenę:

4.44 (170 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Gołąbki

Gołąbki z szybkowaru - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy liście kapusty: Z kapusty wycinamy głąba. Kapustę wkładamy do dużego garnka z gotującą się wodą ( najlepiej aby cała główka była w wodzie). Gotujemy tak długo, aż z łatwością będzie można po kolei oddzielać liście. Wybieramy największe liście, ścinamy z nich zgrubienie głównego nerwu.
2. Przygotowujemy farsz: Ryż i kaszę gotujemy ( al dente) i odstawiamy do wystudzenia. Cebulę pokroić i zeszklić na patelni. W misce mieszamy mięso mielone, ryż, kaszę, cebulę, jajko, wyciśnięty czosnek i doprawiamy do smaku.
3. Przygotowujemy gołąbki: Z farszu formujemy podłużne kulki. Na każdy liść kapusty nakładamy porcję farszu ( delikatnie spłaszczamy). Następnie składamy do środka lewą i prawą stronę liścia, po czym ściśle zawijamy w roladkę, tak aby mięso nie wydostało się z gołąbków w czasie duszenia.
Na dno szybkowaru kładziemy parę pozostałych liści kapusty,na to ciasno układamy gołąbki do 3/4 wysokości szybkowaru. Zalewamy bulionem tak aby lekko przykryło gołąbki. Zamykamy szybkowar i gotujemy 15 minut (czas liczymy od momentu zagotowania,gwizdania gwizdka). Po tym czasie wyłączamy palnik i odstawiamy szybkowar na ok 15 minut ( aby się wszystko "uspokoiło"). Gołąbki wyciągamy na talerz.
4. Sos:
Wywar z szybkowaru przelewamy go garnka ( jeśli jest go za mało dodajemy wody/bulionu). Zagotować dodając przecier pomidorowy, ketchup,liść laurowy i ziele angielskie, cukier. Do mleka dolewany trochę gorącego bulionu, dokładnie mieszamy i dodajemy do bulionu. Mąkę rozprowadzamy w niepełnej szklance przygotowywanego sosu, mieszamy do uzyskania gładkiej, a następnie dodajemy do sosu,dokładnie mieszamy. Całość zagotowujemy,doprawiamy do smaku.
5. Gołąbki podajemy polane sosem pomidorowym. Smacznego:)