Gęsta zupa pieczarkowa ze strączkami, harissą i pastą miso
- 60 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- 1 marchewka
1 cebula ( u mnie czerwona)
200 g pieczarek
3-4 kapelusze suszonych podgrzybków
3 ząbki czosnku
150 g pomidorków koktajlowych
1 płaska łyżka harissy
1 saszetka psty miso
1 łyżeczka kuminu
500 ml soku pomidorowego (domowego pasteryzowanego na zimę)
1/8 szklanki sosu sojowego
1/2 szklanki (90 g) mieszanki strączków: zielonej soczewicy, czerwonej soczewicy, grochu, pięknego Jasia, czerwonej fasolki ( uprzednio wypłukanych i namoczonych)
500 ml wody
3-4 łyżki oleju do smażenia
1 strąk świeżego chili
kolendra do posypania przed podaniem
Wystaw ocenę:
5 (2 ocen)
Gęsta zupa pieczarkowa ze strączkami, harissą i pastą miso - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
-
Porady
Zupy nie solę, bo sos sojowy zawiera jej już sporo a miso podkreśla słony smak. Pastę miso dodaje po zagotowaniu, gdy już jest wyłączony ogień pod zupą, by bakterie zawarte w paście miso nie zostały zabite przez temperaturę. Pomidorki koktajlowe dodaję do wrzacej zupy, by nadały świeżości i lekkości Kolendre mona zastąpić inną ulubioną zielenina, choć wg mnie kolendra genialnie podkreśla smaki grzybów. Wykorzystałam pieczarki, ale w sezonie grzybowym można wykorzystać borowiki lub podgrzybki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Grzyby Pieczarki Fasola Miso Harissa Kumin (kmin rzymski) Marchewka Pomidor Cebula Czosnek KolendraInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Zupa miso
Miso-shiru – tradycyjna japońska zupa, spożywana w Japonii praktycznie codziennie jako dodatek do posiłków (również na śniadanie). Sporządzana jest na bazie "dashi" z dodatkiem sfermentowanej pasty sojowej zwanej miso oraz wielu innych składników, zależnie od regionu i osobistych upodobań. Szczególnie...
Komentarze