Zupa miso
Małgorzata Kwiatkowska
- 40 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Miso-shiru – tradycyjna japońska zupa, spożywana w Japonii praktycznie codziennie jako dodatek do posiłków (również na śniadanie). Sporządzana jest na bazie "dashi" z dodatkiem sfermentowanej pasty sojowej zwanej miso oraz wielu innych składników, zależnie od regionu i osobistych upodobań. Szczególnie często dodaje się tofu, ryby oraz wodorosty wakame. Paście miso poza walorami smakowymi przypisuje się szereg właściwości prozdrowotnych, a zupa ugotowana na jej bazie jest uznawana za jedną z najzdrowszych potraw świata.Według tradycji japońskiej te dodatkowe składniki zupy powinny odzwierciedlać aktualną porę roku, wykorzystuje się więc sezonowe warzywa i ryby. Jedyne czego nie możecie w tym przepisie zmienić to oczywiście pasta miso. Co do pozostałych składników panuje duża swoboda. Moja zupa miso obfituje w kolorowe warzywa, grzyby, makaron i inne orientalne dodatki. Najważniejsza jest jednak pasta miso, warzywa możesz dodać takie na jakie masz ochotę
- 40 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- Składniki:
1 warzywnego bulionu lub rosołu jeśli jecie mięso
100 g makaronu soba
250 g tofu naturalnego (1 kostka)
2 łyżki pasty miso (u mnie ciemna, ale może być jasna, kupicie np. na allegro)
1 przyprawa dasji (opcjonalnie, nie musisz dodawać jej jeśl jesteś wegan)
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki oleju sezamowego
1/2 pora
3 duże pieczarki
kilka suszonych grzybów mun lub polskich podgrzybków
pęczek szczypiorku
garść liści szpinaku lub nori (wodorosty, takie do sushi)
sezam do posypania
4 (1 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa miso - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do garnka wlej bulion, dodaj pastę sojową i dashi (jeśli masz) i zagotuj.
Suszone grzyby mun lub podgrzybki zalej gorącą wodą i odstaw na ok. 30 minut.
Makaron soba ugotuj według instrukcji zamieszczonej na opakowaniu.
Por i pieczarki umyj i pokrój na plasterki.
Zmniejsz ogień i dodaj łyżkę sosu sojowego i oleju sezamowego.
Do zupy dodaj namoczone grzyby i por i gotuj ok. 30 minut na małym ogniu.
Tofu pokrój w kostkę i dodaj do zupy.
Do garnka dodaj przygotowany szpinak lub nori i ugotowany makaron.
Zdejmij zupę z ognia.
Zupę posyp posiekanym szczypiorkiem i sezamem.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze