Galantyna z kaczki z owocami

  • wyświetlono: 1365 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Poatrawa ta zajęła I miejsce na wojewódzkim konkursie kulinarnym Lubań 2011Faszerowana kaczka oblana delikatną galaretą otulowa jabłkami , gruszkami nadzianymi żurawiną oraz śliwkami z cynamonem.

teresa-kr
  • 10 porcje
  • Średni

Składniki

- kaczka: 1 sztuka
- pierś z indyka: 20 dekagramów
- podroby z kaczki: 2 sztuki
- suszone prawdziwki kilka sztuk: 10 sztuk
- czerstwa bułka: 1 sztuka
- Jajko: 1 sztuka
- śliwki suszone bez pestek: 10 sztuk
- masło-stopione: 2 łyżki
- natka pietruszki: 1 pęczek
- majeranek suszony: 1 łyżka
- gałka muszkatołowa: 1 szczypta
- sól, czarny pieprz do smaku: 1 szczypta
- gałka muszkatołowa do smaku: 1 szczypta
- słodka papryka do smaku: 1 szczypta
- jabłka antonówki: 5 sztuk
- konfitura żurawinowa: 4 łyżki
- śliwki z kompotu: 10 sztuk
- gruszki z kompotu: 5 sztuk
- żelatyna w proszku: 2 łyżki

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Galantyna z kaczki z owocami

  • 1. Oczyszczoną kaczkę umyć, odciąć szyje i skrzydła , tuszkę ułożyć grzbietem do góry, rozciąć nożem cały grzbiet i oddzielić mięso ze skórą od kości. Lekko skroić płaty mięsa z piersi i lekko rozbić tłuczkiem.. Następnie rozłożyć równomiernie na całej skórze, uformować prostokąt.
    Mięso drobiowe zmielić maszynką razem z podrobami i z namoczonymi grzybami. Dodać odciśniętą bułkę, drobno posiekane śliwki suszone, jajko oraz posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą, pieprzem , majerankiem i gałką muszkatołową.
    Nadzienie rozłożyć równomiernie na mięsie kaczki, zawinąć w rulon, zasznurować jak baleron. Posmarować roztopionym masłem i zawinąć w folię i piec około 80 minut. Pod koniec pieczenia włożyć do piekarnika 4 połówki jabłek wydrążone i upiec.
    Po upieczeniu kaczkę wystudzić, pokroić w plastry o gr 1 cm , ułożyć na półmisku ,obłożyć jabłkami z żurawiną, gruszkami z borówką oraz śliwkami z kompotu. Zalać tężejącą galaretą.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zimagalaretakaczkaowocekonkurs_wigilijny
 

Komentarze

Podobne przepisy

Broszeta z kaczki

Dodane przez: Gregorhspeed

Broszeta z kaczki

Alternatywa dla polskiej kaczki...

Burger z kaczki

Dodane przez: Gregorhspeed

Burger z kaczki

Czasami niezdrowe dania zwyciężają....

Żurawinowe leczo z kaczki, bakłażana i prawdziwków.

Dodane przez: Superprzepis

ŻURAWINOWE LECZO Z KACZKI, BAKŁAŻANA I PRAWDZIWKÓW

Moje jesienne skojarzenie dotyczące...

image-0rby41b

Dodane przez: wiesiołek

Świąteczny schab z owocami

Schab z owocami - na ciepło polany...

Roladki z kaczki w galarecie.

Dodane przez: Marcheweczka96

Roladka z kaczki w galarecie

Pyszna roladka w galarecie idealna...

image-21nxig4

Dodane przez: anita176

Pieczeń a la kaczka z rodzynkami

Propozycja dla osób, które lubią...