Udka kaczki duszone z owocami

Udka kaczki duszone z owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Goździki rozdrobnić w moździerzu. Udka umyć, wytrzeć ręcznikiem papierowym, natrzeć solą, pieprzem i goździkami. Posmarować równomiernie miodem, posypać majerankiem i odstawić na minimum 30 minut.
  Jabłka umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w grubą kostkę.
• 2. Na patelni rozgrzać olej. Obsmażyć z dwóch stron zamarynowane mięso,przez około 2 minuty z każdej strony zaczynając od tej ze skórą. Należy uważać, żeby się ładnie zrumieniło a nie przypaliło, ponieważ miód szybko się karmelizuje. Udka odkładamy na talerz. Na patelnię dodajemy pokrojone jabłka i śliwki, smażymy przez 2-3 minuty mieszając.
• 3. Do owoców wsypujemy około 1/4 łyżeczki soli, dodajemy podsmażone mięso, podlewamy winem, przykrywamy. Dusimy na małym ogniu przez 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu delikatnie mieszamy, ewentualnie podlewamy gorącą wodą gdyby sos za mocno wyparował i był za gęsty.