Pasztet z kaczki

  • wyświetlono: 67 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Pyszny na ciepło ale także na zimno jako dodatek do kanapek.

Bilcia
  • 10 porcje
  • 240min
  • Średni

Składniki

- ok. 1,5 mięsa z kaczki ( po ugotowaniu) - wykorzystajcie z każdego miejsca - każde jest dobre
- ok.30 dkg kaczej wątróbki
- tak około 70 g selera ( korzeń)
- 3 średnie marchewki
- 1 większa cebula
- 1 duża pietruszka
- 4 duże , kurze jajka
- 2 małe , najlepiej czerstwe bułeczki
- sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie - do smaku
- ew, do smaku 10 ml koniaku
- ew. czerwony pieprz marynowany na wierzch pasztetu jak u mnie lub plastry bekonu.

Sposób przygotowania przepisu:

Pasztet z kaczki

  • 1. Warzywa, oprócz cebuli myję, obieram, kroję w mniejsze kawałki ( nie ma znaczenia za bardzo w jakie bo i tak będzie miksowane)i wrzucam do garnka. Dodaję mięso z kaczki, ziele angielskie, liście laurowe. Tak sobie gotujemy wszystko do miękkości - najpierw warzyw ( wyjmujemy z garnka i odkładamy do przestudzenia) a potem mięsa. Cebulę kroję w piórka i podsmażam ją razem z wątróbką.Kiedy wszystko jest miękkie i wystudzone ( zarówno warzywa jak i mięso z podrobami) przepuszczam całość przez maszynkę, żeby uzyskać gładką masę. Odlewam trochę bulionu i namaczam w nim bułeczki, które dodaję potem do masy. Bulion warto zatrzymać, ponieważ jeśli masa jest za sucha to można podlać bulionem a jeśli nie - mamy pyszny rosół z kaczki ;) . Do masy dodaję jajka, doprawiam do smaku . Na koniec proponuję dodać koniaku. Całość przekładam do keksówek, wyłożonych papierem do pieczenia . Na wierzch możecie położyć marynowany czerwony pieprz lub obłożyć boczkiem. Pieczemy ok. 1 godziny, 15-20 min w 180C.
    Podajemy z kwaśno- słodkimi owocami ( wiśnie, porzeczki, żurawina)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

kaczkaPasztetdo kanapek

Komentarze

Podobne przepisy

Tortilla

Dodane przez: JulkaTomeczek

Tortilla z łososiem i twarożkiem

Doskonała przekąska na imprezy...

Ziemniaczane kanapki z patelni

Dodane przez: nkwasniak

Ziemniaczane kanapki z patelni

Zawsze gotowałam te kanapki jako...

tortille z kurczakiem

Dodane przez: wiola

Tortille z pieczonym kurczakiem

Tortille z powodzeniem możecie...

babka mięsna z jajkiem

Dodane przez: klementynka

babka mięsna z jajkiem

Taką pieczeń, nazywaną u nas "zajączkiem"...

.

Dodane przez: Anitka0804

Kąski z kurczaka w cieście

Smaczne maleńkie kawałki kurczaka...

cebularze z boczkiem

Dodane przez: tatalia

cebularze z boczkiem

moja rodzina uwielbia to połączenie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE