Fusilli z sosem bakłażanowo-bazyliowym

Fusilli z sosem bakłażanowo-bazyliowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Bazylię podgotujcie w osolonej wodzie przez ok. 5 minut i przełóżcie do miski z zimną wodą (tj. wypełnioną kostkami lodu) na ok. 10 minut. Zostawcie kilka najmniejszych listków bazylii do dekoracji.
  
  2. W tym czasie pokrójcie bakłażany na kawałki i gotujcie je w osolonej wodzie, aż zmiękną (ok. 10 minut).
  
  3. Odcedźcie i osuszcie bazylię, a następnie utrzyjcie ją w moździerzu wraz z oliwą na gładki sos (można użyć malaksera).
  
  4. Ugotowane bakłażany zmiksujcie w malakserze na sos, doprawcie pieprzem.
  
  5. Przełóżcie bakłażanowy sos na patelnię, dodajcie 3/4 sosu z bazylii, wymieszajcie i duście na małym ogniu przez ok. 10 minut.
  
  6. W tym czasie ugotujcie makaron.
  
  7. Przełóżcie makaron na patelnię (możecie dodać trochę wody, w której się gotował), dodajcie sporo świeżo startego parmezanu i jeszcze trochę oliwy extra vergine. Dokładnie wymieszajcie.
  
  8. Porcje makaronu polejcie resztą sosu bazyliowego i udekorujcie parmezanem oraz listkami bazylii.
  
  Smacznego!