Flaczki wołowe swojskie

wyświetlono: 1343 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Propozycja na flaczki wołowe tradycyjne. To jedna z moich ulubionych potraw. Robię w różnych wersjach.

Dodany przez: Gregorhspeed

Opublikowany: 03.04.2015

180min PT180M

Składniki

900 g flaków świeżych, pokrojonych
500 g wołowiny z kością
2 duże marchewki
1 pietruszka
średni por
mały seler
imbir korzeń
sól
pieprz
kilka ziaren ziela angielskiego
gałka muszkatołowa
2 czubate łyżki majeranku
papryka słodka
papryka ostra
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka masła
1 łyżka mąki

Sposób przygotowania przepisu:

Flaczki wołowe swojskie

1. Flaki zagotowałem około 20 minut, przecedziłem. Czynność powtórzyłem. Ponownie zalałem wodą i zagotowałem, aż były miękkie.
Wołowinę z kością, opłukałem, zalałem 2 litrami wody. Po zagotowaniu usunąłem szumowiny. Dodałem oczyszczoną włoszczyznę , ziele angielskie , sól. Gotowałem na wolnym ogniu, aż mięso było miękkie. Rosół przecedziłem, marchewkę i pietruszkę pokroiłem w paski. Mięso wołowe pokroiłem w kostkę.
Miękkie flaki po odcedzeniu dodałem do rosołu wraz z pokrojoną marchewką i pietruszką. Wrzuciłem wołowinę. Dodałem koncentrat pomidorowy.
Masło stopiłem na patelni , dodałem mąkę , rozprowadziłem szklanką rosołu i połączyłem z resztą zupy. Dodałem przyprawy ( majeranek można rozetrzeć w ręku ), świeżo starty imbir, doprawiłem solą i pieprzem ( polecam , wzmaga aromat ), chwilę podgotowałem.