Faszerowana rolada z boczku

  • wyświetlono: 1290 |
  • dodany do książki kucharskiej: 7 |
  • polecenia: 0

nie ma to jak własna wędlina

sonieczka
Publikacja: Archiwalne przepisy

Składniki

1.) ładny kawałek boczku (ok. 1,5 kg)
3 łyżki soli peklowej
1 l wody
czosnek, ziele angielskie, pieprz czarny, liść laurowy

2.) Farsz: 40 dag mielonego
oregano, tymianek, papryka ostra, papryka słodka, sól

3.)Glazura wewnętrzna: czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego, łyżeczka musztardy, łyżeczka chrzanu, łyżeczka ketchupu

(4) siatka wędliniarska,rękaw do pieczenia, 2 ząbki czosnku, mała cebulka, rozmaryn świeży

Sposób przygotowania przepisu:

Faszerowana rolada z boczku

  • 1. Boczek włożyć do naczynia, dodać przyprawy (1), sól peklową, zalać wodą i przechowywać w chłodnym miejscy przez 3-4 dni codziennie przewracając mięso.
  • 2. Mielone doprawić przyprawami i solą (2), dobrze wymieszać.
  • 3. Wyjęty boczek natrzeć glazurą, na to położyć farsz, zwinąć w roladę, zapakować w siatkę wędliniarską.
    Do rękawa wrzucić nie obrany czosnek, przekrojoną na pół cebulkę, włożyć roladę i na wierzch położyć rozmaryn.
    Piec ok 2 godzin w temp 180 stopni (góra-dół)
  • 4. Po upieczeniu przełożyć na płaski półmisek przykryć deseczką i obciążyć. Ostygniętą wędlinę włożyć do lodówki do stężenia. Zdjąć siatkę i......SMACZNEGO
PPWS_03-2014

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzu

Komentarze

Podobne przepisy

papryka faszerowana surówką

Dodane przez: lucyna19

Papryka faszerowana surówką

Taką paprykę robi się w moim domu...

Pieczarki marynowane faszerowane fetą

Dodane przez: AnetaJ

Pieczarki marynowane faszerowane fetą

Świetnie sprawdzają się jako składnik...

Pikle z ogórków z miodem

Dodane przez: bienpyt

Pikle z ogórków z miodem

Super smaczne pikle ogórkowe, o...

Ketchup z dyni

Dodane przez: tycjanowa

Ketchup z dyni

Ketchup z dyni jest rewelacyjnym...

Sok z czarnego bzu ( z sokownika)

Dodane przez: Violetka76

Sok z czarnego bzu (z sokownika)

Owoce czarnego bzu to jeden z największych...

image-0p7f4pm

Dodane przez: KuchniaPoli

Dżem z czerwonej porzeczki

Pyszny dżem z czerwonej porzeczki,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE