Faszerowana rolada z boczku
nie ma to jak własna wędlina
Składniki:
- 1.) ładny kawałek boczku (ok. 1,5 kg)
3 łyżki soli peklowej
1 l wody
czosnek, ziele angielskie, pieprz czarny, liść laurowy
2.) Farsz: 40 dag mielonego
oregano, tymianek, papryka ostra, papryka słodka, sól
3.)Glazura wewnętrzna: czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego, łyżeczka musztardy, łyżeczka chrzanu, łyżeczka ketchupu
(4) siatka wędliniarska,rękaw do pieczenia, 2 ząbki czosnku, mała cebulka, rozmaryn świeży
Wystaw ocenę:
4.5 (187 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyFaszerowana rolada z boczku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Boczek włożyć do naczynia, dodać przyprawy (1), sól peklową, zalać wodą i przechowywać w chłodnym miejscy przez 3-4 dni codziennie przewracając mięso.
- 2. Mielone doprawić przyprawami i solą (2), dobrze wymieszać.
-
3.
Wyjęty boczek natrzeć glazurą, na to położyć farsz, zwinąć w roladę, zapakować w siatkę wędliniarską.
Do rękawa wrzucić nie obrany czosnek, przekrojoną na pół cebulkę, włożyć roladę i na wierzch położyć rozmaryn.
Piec ok 2 godzin w temp 180 stopni (góra-dół) - 4. Po upieczeniu przełożyć na płaski półmisek przykryć deseczką i obciążyć. Ostygniętą wędlinę włożyć do lodówki do stężenia. Zdjąć siatkę i......SMACZNEGO
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PPWS_03-2014Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze