Fantazja z czarną porzeczką
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- Ciasto czekoladowe-5 jajek 100gram gorzkiej czekolady 12 dkg miękkiego masła 10 dkg mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 10 dkg drobnego cukru Masa porzeczkowa-0,5 l śmietanki 30% 1,5 szkl czarnych porzeczek-mogą byc mrożone 2 łyżki żelatyny 2-3 łyżki cukru pudru Masa śmietanowa -250 ml śmietanki 30% 1 łyżka cukru pudru 1 łyżeczka żelatyny Dodatkowo 1 galaretka jagodowa
Wystaw ocenę:
4.5 (163 ocen)
Zobacz również:
DeseryFantazja z czarną porzeczką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Piekarnik nagrzac do temperatury 170C.Czekoladę stopic,przestudzic.Miękkie masło utrzec na puch, połączyc z czekoladą.Dodawac po jednym żółtku,za każdym razem miksując.Wsypac cukier,zmiksowac.Mąkę przesiac z proszkiem,dodac do masy,połączyc łopatką.Białka ubic na sztywno,delikatnie wymieszac z masą czekoladową.Ciasto wylac do blaszki( 22/32) wyłożonej papierem do pieczenia.piec 30 minut,przed wyjęciem sprawdzic patyczkiem,czy ciasto jest upieczone.Ostudzic. Żelatynę namoczyc w 1/4 szkl zimnej wody,odstawic do napęcznienia.Porzeczki zmiksowac blenderem.Śmietanę ubic z dwoma łyżkami pudru.Żelatynę podgrzac i rozpuścic,lekko przestudzic.Połączyc z dwoma łyżkami śmietany i wlac do reszty śmietany,połączyc.Do śmietany dodajemy zmiksowane porzeczki,miksując na średnich obrotach miksera.Jeśli masa jest zbyt kwaśna,dodajemy łyżkę pudru,ale nie więcej,masa ma byc lekko kwaśna.Masę wylewamy na ciasto czekoladowe,wkładamy do lodówki,aby stężała.Galaretkę rozpuszczamy w 2 szkl wody,studzimy.Łyżkę żelatyny namaczamy w trzech łyżkach zimnej wody,odstawiamy.Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem,łączymy z rozpuszczoną żelatyną,wylewamy na warstwę porzeczkową(można zrobic wzory),odstawiamy do lodówki.Gdy stężeje,wylewamy tężejącą galaretkę.Schładzamy kilka godzin a najlepiej całą noc.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze