Drożdżówki z rabarbarem to pyszne wypieki, które łączą delikatne i puszyste ciasto z kwaśnym smakiem rabarbaru, do tego słodka kruszonka i jest deser idealny. Są świetnym wyborem na letni podwieczorek lub deser. Bułeczki wyszły pyszne i można je zrobić z dowolnymi owocami. Na 9-10 sztuk potrzeba:
60 min
Dla 10 osób
Łatwy
Składniki:
300 g mąki pszennej
1 jajko 1 jajko do posmarowania
15 g drożdży 1 łyżeczka cukru
125 ml ciepłego mleka
2-3 łyżki cukru
50 g masła (rozpuścić)
szczypta soli
Kruszonka:
25 g zimnego masła
1/4 szklanki mąki pszennej lub krupczatki
cukier trzcinowy do smaku
Dodatkowo:
4 łodygi rabarbaru
ew trochę cukru trzcinowego
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
2-3 łyżki ciepłej wody
Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Z drożdży zrobić zaczyn (do mleka wsypać 1 łyżeczkę cukru z pokruszonymi drożdżami, dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić na 15 minut).
Do miski lub misy robota wsypać mąkę, dodać resztę cukru, szczyptę soli, roztopione masło, 1 jajko i wlać zaczyn drożdżowy. Ciasto wyrabiać ok. 10 minut aż będzie elastyczne. Zostawić w misce, przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 h.
W tym czasie przygotowujemy kruszonkę, czyli wszystkie składniki krótko wyrabiamy na kruche grudki i wstawiamy do lodówki.
Ciasto po wyrośnięciu ponownie krótko wyrabiamy i dzielimy na 9-10 kawałków, z których formujemy bułeczki. Przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
Następnie szklanką robimy wgłębienia w bułkach, dociskając prawie do samego dołu.
Rabarbar umyć, łodygi pokroić na małe kawałki ok. 1-1,5 cm i przekładać do bułeczek, delikatnie dociskając. Można ewentualnie posypać odrobiną cukru trzcinowego.
Komentarze