Ciasto "Pani Walewska"
- 6 godz.
Ciacho jest przepyszne! Kruche ciasto z kwaśnym dżemem, słodką bezą, wybornym i delikatnym kremem budyniowym oraz uprażone migdały. Czyż nie brzmi zachęcająco?Jest dość proste w przygotowaniu, dobrze się kroi, ładnie się prezentuje i najważniejsze, rewelacyjnie smakuje.Polecam!
- 6 godz.
Składniki:
- Ciasto ,,Pani Walewska"
SKŁADNIKI: blaszka 25 x 30 cm ; czas przygotowania ok. 3 godziny + czas oczekiwania kolejne 3 godziny
Masa budyniowa:
2 szklanki mleka (500 ml)
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy
3 żółtka
3 łyżki cukru
łyżka cukru waniliowego
łyżka masła
Dodatkowo:
250 g miękkiego masła
kilka kropel aromatu migdałowego
Kruche ciasto:
500 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki drobnego cukru (125 g)
250 g masła, zimnego
6 żółtek
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
Składniki na bezę:
6 białek
szczypta soli
1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
1 słoiczek dżemu z wiśni lub z czarnej porzeczki (400 g)
120 g płatków migdałowych
4.5 (149 ocen)
Ciasto "pani walewska" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotować budyń:
Mleko zagotować z łyżką masła. Zmiksować żółtka z cukrem, cukrem waniliowym na kogel-mogel. Dodać mąkę i ewentualnie budyń, ostrożnie zmiksować. Zalać gorącym mlekiem, dokładnie wymieszać i zagotować.
Przykryć folią spożywczą, tak żeby dotykała jego powierzchni. Ostudzić. -
2.
Kruche ciasto:
Ze wszystkich składniki, wyrobić w misce lub na stolnicy kruche ciasto. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół. -
3.
Przygotowanie bezy:
Białka ubić z solą na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo i małymi partiami cukier. Ubijać, az do jego rozpuszczenia. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.
UWAGA!!!
Jeśli nie możemy upiec dwóch blach w jednym piekarniku z termoobiegiem. Należy ubić tylko połowę białek z połową cukru i mąki. Drugą bezę, najlepiej przygotować na drugie ciasto bezpośrednio przed pieczeniem. -
4.
PRZYGOTOWANIE:
Formę o wymiarach 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Jedną część ciasta rozwałkować pomiędzy dwoma warstwami folii spożywczej.
Wyrównać brzegi, nakłuć widelcem. Wyłożyć na spód blachy i posmarować połową dżemu z wiśni. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej.Wyrównać. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175'C przez około 40 minut.
Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Placki ostudzić.
Miękkie masło zmiksować na puch mikserem, stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas miksując. Dodać aromat migdałowy i zmiksować.
Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą budyniową. Lekko docisnąć.
Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce (najlepiej pozostawić na całą noc). Wyjąć na pól godziny przed podaniem. Kroić w kostkę.
Smacznego :)
Porady
Ciasto ,,Pani Walewska" chodziło za mną już od dość dawna. Trudno się temu jednak dziwić, nie jadłam go już od kilku lat. Ciacho jest przepyszne! Kruche ciasto z kwaśnym dżemem, słodką bezą, wybornym i delikatnym kremem budyniowym oraz uprażone migdały. Czyż nie brzmi zachęcająco? Jest dość proste w przygotowaniu, dobrze się kroi, ładnie się prezentuje i najważniejsze, rewelacyjnie smakuje. Polecam! UWAGA!!! Jeśli nie możemy upiec dwóch blach w jednym piekarniku z termoobiegiem. Należy ubić tylko połowę białek z połową cukru i mąki. Drugą bezę, najlepiej przygotować na drugie ciasto bezpośrednio przed pieczeniem. Będzie mi miło, jeśli polubicie mnie na facebooku. http://www.facebook.com/EsmeraldaZeSmakiem
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze