Ciasto Michałek
Ciasto to należy do jednych z moich ulubionych ciast. Czekoladowe blaty przełożone słodko-kwaśnym dżemem, i masą orzechową- kawową oraz bitą śmietaną. Całość zdobi posypka z czekolady.
Składniki:
- Składniki: (na formę o wy. 25x36 cm)
Składniki na biszkopt:
6jajek
1szklanka cukru
¾ szklanki mąki
2-3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na Masę
500 g serka mascarpone
500 ml śmietanki 36% albo 30%
25 dag cukierków Michałki
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (rozpuszczone w 1 łyżce wody)
2 łyzeczki żelatyny rozpuścić w 4 łyżkach wody
Bita śmietana:
500 ml śmietanki 36% albo 30%
3 łyżki cukru pudru
2 usztywniacze typu śmietan-fix ( można zastąpić 2- 3 łyżeczkami żelatyny)
ponadto:
słoiczek dżemu porzeczkowego
50 g gorzkiej czekolady
Wystaw ocenę:
4.5 (172 ocen)
Zobacz również:
CiastaCiasto michałek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wykonanie biszkoptu: Białka ubić na sztywno, dodać cukier następnie żółtka. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, całość delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę. Piec w temperaturze 175°C przez 30 minut.
-
2.
Wykonanie masy.
Wszystkie składniki powinny być dobrze schłodzone.
Serek mascarpone utrzeć z cukrem. Śmietankę ubić z łyżką cukru pudru, następie kiedy śmietana będzie już ubita dodawać stopniowo serek mascarpone utarty z dwoma łyżkami cukru pudru. Dodać rozpuszczoną kawę, a na końcu dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać. Cukierki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do masy i wymieszać. -
3.
Bita śmietana
Zimną śmietankę, wraz z cukrem i usztywniaczami ubić na sztywno. -
4.
Składanie ciasta
Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty Pierwszy blat posmarować dżemem. Wyłożyć masę z Michałkami, rozsmarować i przykryć drugą częścią ciasta. Wyłożyć bitą śmietanę, rozsmarować i wyrównać wierzch. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i posypać nią ciasto. Ciasto wstawić do lodówki na 2-3 godziny (a najlepiej na noc, ciasto zdecydowanie lepiej smakuje jak smaki dobrze się przegryzą).
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ciasto Michałek
Jeśli lubicie warstwowe ciasta przekładane kremem - mam dzisiaj coś dla Was. Ciemny biszkopt nasączony kawą i alkoholem. Do tego dwie warstwy kremu budyniowego z dodatkiem pokruszonych cukierków - michałków. Całość udekorowana posiekaną gorzką czekoladą i cukierkami. Ja jestem na tak ;-)
Komentarze