Ciasto kapitańskie

Ciasto kapitańskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. .Wykonanie biszkoptu. 
  Białka ubić z cukrem i nie przerywając ubijania, dodawać po jednym żółtku. Następnie cały czas stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto przelać do przygotowanej formy i piec w temperaturze 175 stopni C około 30 minut. Upieczony biszkopt wystudzić.
• 2. 1,5 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i obiema mąkami. Dodać do gotującego się mleka i szybko mieszać, żeby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń. Do masy budyniowej ostrożnie wlewać adwokat i cały czas miksować. Zmniejszyć obroty i miksować krótko do połączenia składników.
• 3. Zaparzyć kawę, dodać cukier - uzupełnić wodą tak, żeby wyszło 1,5 szklanki płynu. Wystudzić.
• 4. Biszkopt nasączyć ponczem. Wyłożyć 2/3 kremu ajerkoniakowego, wyrównać i posypać kakao. Biszkopty maczać w pozostałym ponczu i układać na warstwie kakao. Wyłożyć pozostałą masę.
• 5. Wykonanie masy śmietanowej: 
  Żelatynę zalewamy połową szklanki wrzącej wody. Zostawiamy do wystudzenia. Kremówkę ubijamy na sztywną masę. Pod koniec dodajemy cukier puder oraz ostudzoną żelatynę.
• 6. Ubitą kremówkę wykładamy na wierzch ciasta i posypujemy kakao. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.