Ciasto Lambada
Składniki:
- Biszkopt:
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki oleju
• kilka kropel olejku pomarańczowego
• 2 łyżki mąki
Krem pomarańczowy:
• 4 żółtka
• 90g cukru
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 1/4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 400ml soku pomarańczowego (z kartonika 100%)
• 250g masła w temperaturze pokojowej (użyłam palmy z murzynkiem)
Galaretka:
• 2 galaretki pomarańczowe ( można też brzoskwiniową)
• 900ml wody
Bita śmietana:
• 500ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy
• śnieżka
• tarta czekolada
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ciasto lambada - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, żółtka i dokładnie zmiksować. Dodać olej i olejek, zmiksować. Przesiewać po łyżce mąki i delikatnie każdą wymieszać. Wylać ciasto do formy. Rzucić 3 razy na podłogę (z około 20cm). Piec w nagrzanym piekarniku do 180'(z termoobiegiem) przez 15 minut. Po tym czasie wyjąć i rzucić na podłogę 3 razy ( z 20cm). Zostawić do wystudzenia.
-
2.
Aby przygotować krem należy większość soku przelać do garnuszka i podgrzewać do zagotowania (pozostawić ok. 1/4 szklanki). Żółtka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać pozostały sok i obie mąki. Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę żółtkową przelać do gotującego się soku intensywnie mieszając. Zmniejszyć płomień i cały czas mieszając ugotować budyń. Bezpośrednio na powierzchni gorącego budyniu ułożyć folię spożywczą i odstawić całość do całkowitego wystudzenia.
Masło/margarynę utrzeć na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać wystudzony budyń pomarańczowy i miksować do uzyskania puszystego kremu.
- 3. Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu, używając 900ml wody.
- 4. Schłodzoną śmietankę krótko ubić, następnie dodać do niej śmietan-fixy wymieszane z cukrem pudrem i śnieżką i ubijać do uzyskania sztywnej masy.
-
5.
PRZEKŁADANIE CIASTA:
BISZKOPT - KREM POMARAŃCZOWY - GALARETKA - BITA ŚMIETANA - TARTA CZEKOLADA
Porady
blaszka 25x25
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ciasto Lambada
Wypiek nazwą przywodzący na myśl gorące taneczne klimaty. Jasny biszkopt nasączony ajerkoniakiem, puszysty krem pomarańczowy, galaretka i bita śmietana. Całość tworzy bardzo przyjemną propozycję na każdą imprezę. W kremie można wyczuć delikatnie kwaśną nutę dzięki zawartości soku pomarańczowego.
Komentarze