Ciasto Balladyna

wyświetlono: 447 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 0

Rewelacyjna propozycja dla prawdziwych smakoszy ... Cudownie czekoladowe ciasto, delikatnie śmietankowa masa serowa, słodki kajmak czekoladowy przełamany kwaskowatą maliną zatopioną w galaretce.

Dodany przez: ankad21

Opublikowany: 09.01.2021

Publikacja: Kulinarne Hity 1/2021

Ania Opiela

40 porcje
50min PT50M
Łatwy

Składniki

BISZKOPT CZEKOLADOWY:

4 jaja
3/4 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
szczypta soli

MASA SEROWA:

700 g sera z wiaderka
1/2 szkl. cukru pudru
1 szkl. śmietanki 30%
4 łyżeczki żelatyny

PONADTO:

500 g malin
3 galaretki malinowe
400 g herbatników maślanych
1 puszka kajmaku czekoladowego

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto Balladyna

1. Z białek ubić pianę ze szczyptą soli, nadal ubijając dodawać po 1 łyżce cukru, aż do wyczerpania.
2. Do sztywnej piany dodawać po 1 żółtku, zmiksować na wolnych obrotach.
3. Do masy biszkoptowej dodać pozostałe składniki, delikatnie wymieszać.
4. Masę przełożyć do formy 24x24 wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać.
5. Piec w 175 stopniach ok 30 min. Wystudzić.
6. Przekroić na 2 placki.
7. Żelatynę zalać 1/3 szkl. wody, pozostawić do napęcznienia. Następnie rozgrzać w kąpieli wodnej.
8. Ser zmiksować z cukrem pudrem, Dodać rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać.
9. Dodać ubitą na sztywno śmietanę i dokładnie, delikatnie wymieszać.
10. Masę podzielić na 2 części.
11. Na biszkopt czekoladowy wyłożyć 1 część masy serowej, wyrównać.
12. Przykryć warstwą herbatników.
13. Na herbatnikach rozsmarować równomiernie czekoladowy kajmak i wyłożyć kolejną warstwę ciasteczek.
14. Następnie rozsmarować drugą część masy serowej.
15. Przykryć ciastem czekoladowym.
16. Na wierzchu ułożyć umyte i osuszone maliny, zalać tężejącą galaretką rozpuszczoną w 1l wody.
17. Inspiracja pochodzi z bloga https://ilovebake.pl/