Ciasto Balladyna
Karolina Holly
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Wspaniałe połączenie słodkiego ciasta z kwaśnymi malinami zatopionymi w galaretce :)
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- BISZKOPT:
5 jajek ,,L''
3/4 szklanki cukru
2 budynie czekoladowe (po 40 g)
1 szklanka maki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
1 łyżka oleju
KREM:
0,5 l śmietanki 36 %
opakowanie serka mascarpone (250 g)
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny
4- 6 łyżek kawy cappuccino
WIERZCH:
2 galaretki malinowe
ok. 0,5 kg mrożonych malin
ORAZ:
ok. 300 g maślanych herbatników
puszka kakaowej masy krówkowej (400 g)
filiżanka kawy do nasączenia
Wystaw ocenę:
4.41 (177 ocen)
Ciasto balladyna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Blachę o wym. 25/35 cm wykładamy papierem do pieczenia (sam spód)
BISZKOPT:
Ubijamy białka na sztywno, partiami wsypujemy cukier. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet. Mieszamy gdy zacznie ,,kipieć'' wlewamy powoli do ubitych białek.
Cały czas ubijamy
Mąkę z budyniami przesiewamy, wsypujemy do jajek w 3 partiach, delikatnie mieszamy szpatułką. Na końcu wlewamy olej. Ciasto przekładamy na blachę, wyrównujemy i pieczemy w 170 -180 st. C góra dół) około 20 -25 minut. Po ostudzeniu przekrawamy na pół.
KREM:
Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody
Śmietankę ubijamy na sztywno razem z cukrem pudrem, serkiem mascarpone i kawą cappuccino. Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali, dodajemy kilka łyżek ubitego kremu mieszamy, sprawdzamy czy żelatyna jest zimna i wlewamy do miski z kremem. Miksujemy do połączenia. Odkładamy na bok 2-3 łyżki kremu. Resztę dzielimy na pół.
WIERZCH:
Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody, dodajemy zamrożone maliny. Mieszamy i obserwujemy. Galaretka szybko tężeję. Możemy schować na chwilę do lodówki. -
2.
SKŁADANIE:
1biszkopt umieszczamy w blaszce, nasączamy kawą
2 smarujemy 1 połową kremu
3 układamy warstwę herbatników.
4 smarujemy masą krówkową
5 układamy 2 warstwę herbatników
6 smarujemy 2 połową kremu
7 przykrywamy 2 biszkoptem
8 smarujemy odłożonym kremem
9 zalewamy tężącą galaretką z malinami.
Ciasto najlepiej schować na całą noc do lodówki. Smacznego :)
Porady
Możemy nasączyć również herbatniki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Ciasto Balladyna - z malinami i masą kajmakową, po prostu boskie
Wybitne ciasto o nazwie Balladyna. Jest ono niesamowicie pyszne, eleganckie. Pięknie wygląda, jest wysokie i pięknie się kroi. Ciasto znajduje się na liście moich TOP ciast. Składa się z kakaowego biszkoptu, przełożonego masą z serkiem homogenizowanym, herbatników, masy kajmakowej i galaretki z malinami....
Komentarze