Chrupiące pieczone samosy
- 1 godz. 40 min
Danie kuchni indyjskiej, trochę przeze mnie zmodyfikowane.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- *ciasto*
-1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju
-1/3 szklanki wody
-łyżeczka soli
-szczypta curry
*farsz*
-pojedynczy filet z piersi kurczaka
-pół puszki czerwonej fasoli
-cebula
-natka pietruszki
-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-4 łyżki keczupu
-olej do smażenia
-curry, sól, pieprz ziołowy, czubryca czerwona
-płaska łyżeczka cukru
*sos czosnkowy*
-3 łyżki kwaśnej śmietany
-3 łyżki majonezu
-sól, pieprz
-4 ząbki czosnku
Wystaw ocenę:
4.5 (195 ocen)
Chrupiące pieczone samosy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Farsz:
Mięso kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na olej i posypujemy przyprawami. Podsmażamy, dodajemy cebulę i fasolę i dusimy ok. 15 minut. Po tym czasie dodajemy koncentrat, keczup i jeżeli sos jest za gęsty dodajemy odrobinę wody (chociaż keczup powinien go rozrzedzić odpowiednio). Wyłączamy , wrzucamy pokrojoną natkę i zostawiamy. -
2.
Ciasto:
Mąkę wysypujemy na blat, dodajemy sól, curry i olej. Wodę dodajemy stopniowo. Ciasto będzie trochę twardsze niż takie na pierogi. - 3. Ciasto cienko wałkujemy, każdy placek kroimy na dwie części i kładziemy na środku farsz. Brzegi smarujemy wodą i sklejamy w duże pierogi. Brzegi ciasta dogniatamy jeszcze widelcem. Samosy układamy na papierze do pieczenia, smarujemy je olejem albo jajkiem i pieczemy ok. 35-40 minut w 200 stopniach. Podajemy z sosem, np czosnkowym (mieszamy śmietanę z majonezem, dodajemy sól, pieprz i czosnek przeciśnięty przez praskę).
Porady
Ze składników wyjdą 4 duże pierogi. Podczas pieczenia stawiam obok blachy z samosami miseczkę z wodą, woda paruje i pierogi nie są całkiem wysuszone. Nie będą po upieczeniu elastyczne tylko kruche, tak jak widać na zdjęciu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Musztarda
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Samosy - indyjskie pierożki (pieczone)
Jako zdecydowana fanka pierogów będę oczywiście i te chwalić, bo choć tak odmienne od naszych ruskich czy z mięsem, są przepyszne. Oryginalnie powinny być smażone w głębokim tłuszczu, ale darowałam nam ten zbytek (zwłaszcza teraz, po świętach) i zwyczajnie upiekłam je w piekarniku.
Komentarze