Chrupiące paszteciki z kapustą kiszoną i grzybami suszonymi

Name: Chrupiące paszteciki z kapustą kiszoną i grzybami suszonymi
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Kapusta kiszona; Grzyby leśne; Rodzynki; Suszone śliwki

60 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Ika 1961

Paszteciki w drożdżowym maślany cieście z nadzieniem z kiszonej kapusty, suszonych grzybów, suski sechlońskiej i złotych rodzynków. Idealnie wkomponują się w wigilijne lub świąteczne menu.

60 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
1 kg mąki pszennej typ 450
50 g świeżych drożdży
około 2 szklanki mleka
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki miodu naturalnego u mnie leśny
150 ml oleju
200 g miękkiego masła
Farsz :
1 k g kiszonej kapusty
7-8 suszonych grzybów
około 7-8 śliwek suski sechlońskiej
około 100 g rodzynków golden jumbo
4 szalotki
4 łyżki oleju rzepakowego
Sos Worcester
2-3 owoce jałowca
Sól morska
pieprz kolorowy
2 żółtka rozmącone w 2 łyżkach mleka
kminek do posypania

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Paszteciki

Chrupiące paszteciki z kapustą kiszoną i grzybami suszonymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie farszu:
suszone grzyby zalewam gorącą wodą odstawiam na 10 minut. Pokrojoną szalotkę podsmażam na oleju. Dodaję suskę sechlońską, kapustę i rodzynki. Kilka minut podsmażam. Dolewam wodę spod suszonych grzybów, dodaję pokrojone grzyby, roztarty jałowiec. Duszę do odparowania wody, doprawiam solą, pieprzem i sosem worcestershire. Odstawiam do wystudzenia
2. W dzieży robota planetarnego umieszczam wszystkie składniki ciasta. Końcówką hak wyrabiam ciasto. Ciasto zdejmuję z haka, formuję kulę, przykrywam i pozostawiam do wyrośnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto dzielę na porcje po około 200 g. Każdą porcję wałkuję na cienki, okrągły placek. Placki smaruję masłem, układam jeden na drugim.
4. Ostatniego placka nie smaruję.
5. Z tak przygotowanego ciasta odcinam kawałek. Wałkuję podłużny placek. Przez środek układam farsz grzybowo-kapuściany. Brzegi ciasta zawijam do środka, zlepiam i formuję wałeczek. Układam zlepieniem do spodu.
Każdy wałeczek kroję na kawałki równej wielkości.
Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywam pozostawiam do wyrośnięcia.
6. Wyrośnięte paszteciki smaruję rozmąconym żółtkiem, posypuję kminkiem. Piekę w nagrzanym piekarniku do 180°C około 20 minut na złoty kolor.
Upieczone studzę na kratce.

Porady

Paszteciki można przygotować 1-2 dni wcześniej i podgrzać w nagrzanym piecyku przez 4-5 minut. Będą równie pyszne i chrupiące jak od razu po upieczeniu. Takie paszteciki idealnie smakują z czerwonym barszczykiem.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kapusta kiszona Grzyby leśne Rodzynki Suszone śliwki

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Przekąska

Podobne przepisy

0 (0 ocen)

Maślane paszteciki z kiszoną kapustą , suszonymi - grzybami i śliwkami

Jola1977-1977 Tak przygotowane paszteciki doskonale sprawdzą się na kolację w wigilijny wieczór lecz nie tylko . Dodatek czerwonego barszczu jest tu mile widziany . 2 godz.