Chleb domowy pieczony w garnku żeliwnym
B W
- 4 godz.
- Dla 5 osób
Pyszny domowy chleb z chrupiącą skórką. Zawsze się udaje.
- 4 godz.
- Dla 5 osób
Składniki:
- szklanka razowej kaszki orkiszowej
szklanka mąki żytniej typ 2000
szklanka mąki pszennej typ 1850
2 szklanki mąki pszennej typ 650 lub 500
2 szklanki mąki żytniej typ 720
łyżeczka cukru
łyżka soli
80 g świeżych drożdży piekarskich (używam marki Prima)
2 szklanki kefiru naturalnego
około 1,5 szklanki wody (zależy od suchości mąki)
pół szklanki płatków owsianych
po łyżce ulubionych ziaren (np.dynia,słonecznik,siemię lniane)
2 łyżki oleju
otręby do podsypania
Wystaw ocenę:
4.99 (198 ocen)
Chleb domowy pieczony w garnku żeliwnym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera planetarnego.
Wszystko mieszamy końcówką hak, stopniowo zwiększając obroty.
Wyrobione ciasto przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na noc do lodówki.
Następnego dnia wyjmujemy z lodówki ponownie wyrabiamy końcówką hak. Odstawiamy na ok. godzinę do wyrośnięcia. Ciasto znów wyrabiamy . Wyrabianie powtarzamy jeszcze dwukrotnie co pół godziny. - 2. Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką, formujemy kulę o średnicy około 20 cm, przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.
-
3.
W czasie gdy wyrasta ciasto do zimnego piecyka wstawiamy okrągły żeliwny garnek (o średnicy 24 cm ) razem z przykrywką. Temperaturę ustawiamy na 200 stopni C. Po 45 minutach wyjmujemy gorący garnek , dno posypujemy otrębami, wkładamy ciasto, wierzch nacinamy ostrym nożem, przykrywamy przykrywką. Wstawiamy do piecyka, pieczemy w 200 stopniach C przez godzinę. Po godzinie chleb odkrywamy i pieczemy jeszcze 15 minut aż skórka będzie rumiana.
Chleb wyjmujemy na kratkę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Chleb z mąki pełnoziarnistej pieczony w garnku żeliwnym
Ostatnio w internecie bardzo popularny jest chleb pieczony w garnku, więc i ja się skusiłam, żeby wypróbować tę metodę. Przyznam szczerze, że efekt przerósł moje oczekiwania chrupiąca skórka, mięciutkie wnętrze, a samo wykonanie tego pysznego chleba nie wymaga dużego nakładu pracy.
Komentarze