Calzone z wegetariańskim farszem.
- 2 godz. 30 min
Pomysł na to danie zrodził się z przypadku. Zaczęło się od wakacji na Sycylii, a skończyło na próbie odtworzenia włoskich smaków w domowych pieleszach. Polecam każdemu. Naprawdę warto :)
- 2 godz. 30 min
Składniki:
- Składniki (4 sztuki)
Ciasto
450 gramów mąki pszennej
16 gramów świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
1 jajko
Farsz
230 gramów pieczarek
1 cukinia (około 320 gramów)
4 czerwone cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
200 gramów startego, żółtego sera (użyłam Goudy)
2 łyżki szczypiorku
oregano
pieprz
sól
Wystaw ocenę:
4.51 (184 ocen)
Calzone z wegetariańskim farszem. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zaczynamy od ciasta... w misce przesiej mąkę.
- 2. Zrób rozczyn - wymieszaj świeże drożdże z cukrem w ciepłym mleku. Odstaw do wyrośnięcia na 5 minut.
- 3. Do mąki dodaj przygotowany wcześniej rozczyn i sól. Przez 5 minut wyrób ciasto na posypanej lekko mąką stolnicy.
- 4. Dodaj oliwę z oliwek i znowu zacznij wyrabiać ciasto. Następnie, włóż kulkę ciasta do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce.
- 5. Pora na farsz... Posiekaj cebulę i czosnek, a następnie zeszklij na patelni. Dodaj pokrojone pieczarki i cukinię. Smaż na wolnym ogniu kilka minut. Dodaj koncentrat i przyprawy. Wymieszaj całość, wsyp posiekany szczypiorek i zdejmij patelnię z ognia. Odstaw do wystygnięcia.
- 6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
- 7. Podziel ciasto na 4 równe części i każdą z nich zroluj w kulkę.
- 8. Każdą z kulek umieść na posypanej mąką stolnicy i rozwałkuj na okręgi o szerokości 20 cm.
- 9. Umieść 1/4 nadzienia na połowie każdego okręgu, posyp żółtym serem i pozostaw czysty 2 cm margines ciasta wokół.
- 10. Posmaruj czyste brzegi wodą, przykryj nadzienie ciastem i sklej brzegi.
- 11. Połóż calzone na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- 12. Włóż do piekarnika i piecz przez 25 minut, aż się ładnie przyrumienią.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Warzywa
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WłoskaPodobne przepisy
Faszerowana papryka farszem wegetariańskim
Oczywiście farsz wyjęłam zamrażarki będąc pewna, że mięsny, jak się okazało był wegetariański czyli kiszona kapusta, pieczarki i kasza. Trochę się obawiałam połączenia kiszonej kapusty z papryką, moje obawy były na wyrost, faszerowana papryka wegetariańska wyszła pyszna i dietetyczna.
Komentarze