BURGERY MISTRZYŃ KUCHNI

Monika Trząska

5 godz.
Dla 7 osób
Średni

monikaT83

pomyślałam, a gdyby tak przygotować domowe burgery/ hamburgery, łącznie z mięsem, bułkami i ketchupem??? No i udało się! Jednakże od razu uprzedzam to przepis,który wymaga czasu, więc raczej w tygodniu trudno będzie go zrobić, ale weekend należy do Was. Koniecznie zaangażujcie dzieci do pomocy. Moje były zachwycone wspólną pracą. Z podanych składników wyszło nam 7 dorodnych sztuk,po około 375 kcal. Te ze znanej restauracji mają coś około 550 kacl.

5 godz.
Dla 7 osób
Średni

Składniki:

Ketchup domowy:
1 puszka pomidorów krojonych
2 małe cebule
4 łyżki cukru brzozowego
3 łyżeczki oleju rzepakowego
25 ml octu jabłkowego
Sól, pieprz do smaku
Bułki hamburgerowe:
200 g mąki pszennej
300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
300 ml mleka 1,5%
20 g masła
1 łyżeczka soli
2 łyżki cukru trzcinowego
1 opakowanie drożdży instant
Sezam do posypania
Burgery:
600 g piersi z kurczaka
2 małe cebule
10 g mąki pszennej pełnoziarnistej
3 łyżki oleju do smażenia
Sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
Pomidor,
Ogórki konserwowe,
Sałata
Czerwona cebula

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Pieczywo Bułki Dania główne

Burgery mistrzyń kuchni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ketchup:
Do rondla przełożyć pomidory z puszki, dodać pokrojona cebulę. Dodać cukier, olej, ocet. Wymieszać i postawić na ogień. Doprowadzić do zagotowania. Zmniejszyć płomień i gotować około 40 minut, do odparowania 50% płynu.
2. Co jakiś czas mieszać, kontrolując jednocześnie, aby ketchup się nie przypalił. Zdjąć z ognia, ostudzić. Zmiksować blenderem. Przełożyć do słoiczka, wstawić do lodówki. Można przechowywać tydzień czasu, lub zapastertyzować i przechowywać dłużej.
3. Bułki hamburgerowe:
Do miski wsypać obie mąki, dodać cukier, sól oraz drożdże. Wymieszać dokładnie. Mleko podgrzać, a masło roztopić i lekko ostudzić. Do mąki dodać mleko, wymieszać i wstępnie wyrobić ciasto. Dodać masło i wyrabiać ciasto około 6-7 minut (ręcznie). Przełożyć do miski wysmarowanej delikatnie olejem. Przykryć folią spożywczą i odłożyć na 2 godziny do wyrośnięcia.
4. Po godzinie wyjąć z miski, rozpłaszczyć i ponownie włożyć do miski i zostawić do dalszego rośnięcia. Następnie ponowie lekko wyrobić i uformować bułeczki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i zostawić na kolejną godzinę.
5. Piekarnik rozgrzać do 180 st. Bułki posmarować mlekiem i obsypać sezamem. Piec około 18-22 minut, do zrumieniania. Wyjąć z piekarnika i odłożyć na 3-4 minuty na kratkę.
6. Burgery:
Pierś z kurczaka umyć i osuszyć. Zmielić w maszynce do mięsa, lub zmiksować blenderem ręcznym.
Cebulę pokroić w małą kostkę. Wrzucić ja na rozgrzana łyżkę oleju. Smażyć do miękkości. Zdjąć z ognia i ostudzić. Następnie dodać do mięsa. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Z wyrobionej masy mięsnej uformować zgrabne okrągłe kotleciki.
Na patelni rozgrzać resztę oleju i usmażyć burgery na złoto.
7. Wykonanie:
Bułki rozkroić na pół. Na obie strony nałożyć po łyżeczce przygotowanego ketchupu. Na spód nałożyć liść sałaty. Następnie da kotlet oraz ulubione warzywa. Zamknąć bułkę i zajadać. Zapraszam i smacznego!