Bułeczki pomarańczowe

Bułeczki pomarańczowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę przesiać do miski, mleko podgrzać.
  Do dużego kubeczka wkruszyć drożdże, dodać 2 łyżki mąki (odebrane z tej przesianej), 1/2 łyżki miodu i połowę mleka.
  Dokładnie rozetrzeć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  Pomarańczę wyszorować, sparzyć wrzącą wodą i osuszyć.
  Z połowy zetrzeć skórkę i zabezpieczyć ją przed wyschnięciem (np. przykrywając spodeczkiem).
  Wycisnąć sok.
  
• 2. Do przesianej mąki dodać sól, sok pomarańczowy, resztę miodu, olej i wyrośnięte drożdże.
  Mieszając dolewać resztę mleka do uzyskania dość luźnego, ale dającego się swobodnie wyrabiać ciasta.
  Wyłożyć ciasto na stolnicę i wyrabiać dłońmi przez 15 minut.
  Ponownie przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
  
• 3. Po tym czasie krótko przerobić, podzielić na 9 kawałków, z każdego utoczyć wałeczek i zawiązać go w supełek.
  Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
  Piec 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (160 z termo obiegiem).
  Wystudzić na kratce.
  
• 4. Cukier puder utrzeć z rumem i ewentualnie wodą do uzyskania lukru o konsystencji gęstej śmietany.
  Pod koniec dodać skórkę pomarańczową.
  Polukrować wystudzone bułeczki.