Bigos staropolski
- 1 godz. 10 min
Składniki:
- 2 kg kiszonej kapusty
50 dag zwyczajnej kiełbasy
50 dag wędzonego chudego boczku
20dag wołowiny
1 kiełbasa jałowcowa
Kilka suszonych grzybów
3 – 4 jagody jałowca
150ml czerwonego wytrawnego wina
1 cebula
Przecier pomidorowy
Papryka w proszku słodka i ostra
Przyprawa do bigosu
4 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
Sól, pieprz
Wystaw ocenę:
5 (147 ocen)
Zobacz również:
Dania główneBigos staropolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna to opłukać ją w zimnej wodzie. Zalać wodą i doprowadzić do zagotowania, odcedzić. Wlać nową wodę, dodać liście, ziele, jagody jałowca i pokrojone, namoczone wcześniej grzyby, całość gotować do miękkości kapusty i grzybów. Zostawić w chłodnym miejscu na drugi dzień. Następnie pokroić kiełbasy, boczek i wołowinę w kostkę. Podsmażyć najpierw wołowinę na niewielkiej ilości tłuszczu, następnie dołożyć kiełbasy i boczek. Smażyć do lekkiego spieczenia mięsa. Przełożyć do gotującego się bigosu, podlać winem. Na tłuszczu spod wędlin zeszklić cebulę i dać do bigosu. Wlać przecier, dołożyć papryki i doprawić do smaku. Gotować razem ok. 70 minut. Najlepszy jest na następny dzień.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Bigos staropolski
Pyszny, sycący i rozgrzewający bigos z kapusty kiszonej i świeżej z dodatkiem grzybów leśnych, kiełbaski oraz mięska. Idealny na każdą okazję. Ja bardzo uwielbiam bigos szczególnie zimową porą. Uwielbiam takie dania jednogarnkowe. Dzięki powidle bigos wychodzi bardzo smaczny, u mnie na wsi już od dawna...
Komentarze