Nalewka z czerwonej porzeczki

wyświetlono: 139013 |
dodany do książki kucharskiej: 17 |
polecenia: 0

Robię rożne, ciekawe nalewki na zdrówko z owoców i ziół. Porzeczkowa, to jedna z ulubionych.

Dodany przez: Konto nieaktywne

Opublikowany: 23.02.2013

Zobacz galerię

na zdrowie- nalewka z czerwonej porzeczki

Zobacz galerię

60min PT60M

Składniki

1 1/2 kg dojrzałych czerwonych porzeczek
25 dag cukru
1 l spirytusu 96%

Sposób przygotowania przepisu:

Nalewka z czerwonej porzeczki

1. Czerwone porzeczki obieramy, myjemy.
2. Wsypujemy je do dużego wysokiego słoja i przesypujemy na przemian cukrem.
Słój szczelnie zamykamy.
Odstawiamy na 1 miesiąc. Może stać na parapecie przy oknie.
Mieszamy zawartość, co kilka dni.
3. Powstały syrop z porzeczki, zlewamy i wstawiamy do lodówki.
Natomiast owoce w słoju, zalewamy spirytusem i odstawiamy na 3 tygodnie.
4. Po tym czasie ekstrakt zlewamy i mieszamy razem z syropem z lodówki.
Odstawiamy na kolejne 2 miesiące, tym razem w chłodne miejsce. Najlepiej wynosimy do piwnicy.
5. Po tym czasie filtrujemy całość. Czystą nalewkę zlewamy do butelek.
Odstawiamy na kolejne 4 miesiące.
6. Na zdrowie :)

Porady
Nalewkę długo się robi, ale na efekt warto czekać.
Smaczna, aromatyczna, półsłodka.
Kolor, jeśli ktoś lubi ciemny można wzmocnić sokiem z aronii lub wiśni. Ale ten, który jest, także ma piękną barwę.
Dla smakoszy przypraw proponuję dodać laskę wanilii, ziarenka kardamonu oraz goździki.
Nalewka zawsze jest bardziej wyrazista, po co najmniej rocznym leżakowaniu w chłodnym miejscu.
Do filtrowania używam sączków do kawy lub waty.
Aby nalewka była klarowna, należy przefiltrować kilka razy całość.
Moc nalewki zależy od % alkoholu, im mocniejszy, tym nasz napój bardziej wyrazistszy. Słabszy alkohol używamy do nalewek wytrawnych.
Dla amatorów słodkiej nalewki proponuję dodać nieco miodu wielokwiatowego.
Z tej proporcji wychodzi 4 butelki 0,5 l.
Czas przygotowania jest podany- bez leżakowania.
Czerwona porzeczka ma własności zdrowotne. Zawiera w sobie: witaminy, związki mineralne, pektyny, aminokwasy, kumarynę, enzymy.
Sok z porzeczki, odstawiony na miesiąc ma sfermentować, bez obawy o ciąg dalszy.