AROMATYCZNY CHUTNEY CEBULOWY
- 30 min
Idealny jako dodatek do pieczonych (np.gęś, kaczka) i duszonych mięs (np. bitki, gulasz), którym dodaje wyrazu i je wspaniale uzupełnia.Dla osób unikających mięsa może być ciekawym dodatkiem do ryżu, kaszy, cieciorki soczewicy, bądź pasztetów warzywnych.
- 30 min
Składniki:
- - 2 średnie czerwone cebule
- 3/4 małej czerwonej kapusty
- masło (łyżka lub dwie)
- cukier (do smaku, najlepiej żeby ten chutney był dość słodki ale jeśli ktoś nie lubi używać cukru
można dodać do cebuli łyżkę miodu płynnego)
- garam masala (szczypta, nie należy przesadzać gdyż przyprawa ta ma intwensywny korzenny
smak)
- pieprz (szczypta)
- sól (szczypta)
- powidła śliwkowe (łyżka duża)
- koncentrat pomidorowy (2 duże łyżki)
Wystaw ocenę:
4.5 (180 ocen)
Zobacz również:
Dania główneAromatyczny chutney cebulowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Kroimy na bardzo drobno czerwoną kapustę, a czerwoną cebulę
częściowo na drobno a częściowo na cienkie piórka
2. Pokrojone warzywa wrzucamy na patelnię z masłem dodajemy
przyprawy i cukier a następnie smażymy przez około 10 minut mieszając
co jakiś czas
3. Całość zalewamy wodą (na tyle by zakryć składniki na patelni) i dusimy
około 15 minut
4. Na 5 minut przed końcem dodajemy powidła śliwkowe i koncentrat
pomidorowy i wszystko mieszamy
Porady
- Jeśli chutney jest za gęsty po dodaniu ostatnich składników, to można dodać odrobinę wody - Jeżeli ktoś nie lubi czerwonej kapusty można z niej zrezygnować - Jeżeli ktoś lubi mocniejsze bardziej złożone smaki zamiast wody można dodać podczas duszenia jakieś słodkie wino (ale wtedy mniej cukru) lub nalewkę ze śliwek
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Chutney gruszkowy
W programach kulinarnych i na blogach o tejże tematyce czasami można natknąć się na przetwory o tajemniczej nazwie ''chutney''. Chutney tak naprawdę pochodzi z kuchni indyjskiej i jest rodzajem sosu, który przygotowuje się z owoców lub warzyw, cebuli i mocno doprawia aromatycznymi, korzennymi przyprawami...
Komentarze