Chutney rabarbarowy
- 4 godz.
Chutney rabarbarowy, to lekko kwaśny, lekko słodki i delikatnie pikantny sos. Świetnie pasuje do serów, mięs i wędlin.
- 4 godz.
Składniki:
- rabarbar - 500 g
cebula - 1 szt.
cukier brązowy - 75 g
ocet jabłkowy – 50 ml
chili – do smaku
kolendra /mielona lub tłuczona w moździerzu/ - 1 łyżeczka
sól – do smaku
pieprz – do smaku
starty świeży imbir – 1 łyżka
olej – 1 łyżka
Wystaw ocenę:
4.5 (172 ocen)
Chutney rabarbarowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Oczyszczony, umyty i pokrojony rabarbar zasypujemy cukrem i odstawiamy na pól godziny, żeby puścił sok.
- 2. W rondlu na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną drobno cebulę, ale jej nie rumienimy. Dodajemy rabarbar wraz z sokiem i zagotowujemy pod przykryciem. Następnie dodajemy ocet jabłkowy, starty świeży imbir, wszystkie przyprawy i całość gotujemy na małym ogniu często mieszając. Gotujemy tak długo, aż sos będzie gęsty.
Porady
*chutney można zmiksować blenderem, ja tego nie robiłam, bo rabarbar i cebule bardzo drobno pokroiłam *sos można przełożyć do słoików i pasteryzować *z tej porcji wyszło mi 2 małe słoiczki sosu
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Rabarbar
Inne przepisy tego użytkownika
Powiązane treści
Podobne przepisy
Chutney gruszkowy
W programach kulinarnych i na blogach o tejże tematyce czasami można natknąć się na przetwory o tajemniczej nazwie ''chutney''. Chutney tak naprawdę pochodzi z kuchni indyjskiej i jest rodzajem sosu, który przygotowuje się z owoców lub warzyw, cebuli i mocno doprawia aromatycznymi, korzennymi przyprawami...
Komentarze