Puszysty chleb razowy
Justyna Mazur
- Dla 10 osób
- Łatwy
Chleb razowy o przyjemnej chrupiącej skórce i niezwykle lekkim i puszystym wnętrzu. Nie wymaga dużo pracy, nie trzeba go mozolnie wyrabiać i zagniatać. Zrób go raz a nigdy już nie będziesz kupować chleba w piekarni ;-).
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- na foremkę 35x11cm:
300g mąki pszennej z pełnego przemiału (typ 2000)
300g mąki pszennej zwykłej (typ 450, 500 lub 750)
30g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
350g wody
100g zakwasu pszennego (jako dodatek smakowy) lub w wersji bez zakwasu 50g mąki pszennej więcej
50g masła
jajko do posmarowania, nasiona do posypania (może być mak, siemię lniane, sezam)
Wystaw ocenę:
3 (1 ocen)
Puszysty chleb razowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do dużej miski wsyp obie mąki, sól, cukier, pokrusz drożdże. wymieszaj.
Następnie dodaj wodę, zakwas (opcjonalnie), zagnieć.
Dodaj masło, wyrób ciasto do połączenia składników.
Nakryj folią spożywczą, odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2h.
Piekarnik rozgrzej do 230C.
Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto podziel na 4 części (podsyp mąką żeby się nie kleiło). Z każdej części zrób kulkę, ułóż w foremce.
Odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
Przed włożeniem do pieca wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp nasionami.
Piecz około 35-40 minut w 200C (po włożeniu chleba zmniejsz temperaturę na piecu do 200C).
Po wyjęciu z pieca wyjmij z formy, zdejmij papier i studź chleb na kratce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Chleb razowy ze słonecznikiem
Czy jest wspanialszy aromat o poranku niż zapach świeżego chleba? Przepis na klasyczny razowiec ze słonecznikiem. Wilgotny, sprężysty miąższ zamknięty w niesamowicie chrupiącej skórce. Składniki wystarczy wymieszać, od razu przełożyć do foremki, zostawić do wyrośnięcia i upiec. Chleb utrzymuje świeżość...
Komentarze