GOŁĄBKI Z WĘDZONYM BOCZKIEM

Gołąbki z wędzonym boczkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Boczek parzyć na wolnym ogniu około 15 min,przestudzić,pokroić w kostkę.Pieczarki umyć,pokroić w słupki,skropić sokiem z cytryny.
  Marchew pokroić w słupki,czosnek posiekać.Kaszę ugotować w/g przepisu,przestudzić.
• 2. Na patelni rozgrzać olej,włożyć pieczarki i chwilę smażyć do czasu odparowania wody.Dodać pozostałe składniki farszu /oprócz kaszy/,smażyć do czasu odparowania wody,przyprawić do smaku przyprawami,przestudzić.
• 3. Do miski włożyć kaszę,dodać przesmażone składniki farszu,wsypać natkę pietruszki,ewentualnie przyprawić do smaku i wyrobić gładką masę.
• 4. Kapustę parzyć w gorącej wodzie zdejmując kolejno liście usuwając z nich zgrubienia.
• 5. Na każdy liść nakładać porcjami farsz i zwijać gołąbki.
• 6. Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć krótka z dwóch stron zwinięte gołąbki.
• 7. Garnek wyłożyć pozostałymi liśćmi kapusty,włożyć gołąbki,zalać wywarem z parzenia boczku i gotować do miękkości.
• 8. Gołąbki te po ugotowaniu można wyjąć z wywaru na blaszkę wyłożoną pergaminem lub liśćmi kapusty i zapiekać około 10 min.w piekarniku nagrzanym do 180C.
• 9. Wywar zagęścić mąką,doprawić do smaku,wlać niewielka ilość słodkiej śmietany.