Domowy pasztet
Smakowity domowy pasztet któremu żaden kupny nie dorówna
Składniki:
- •700 g szynki wieprzowej
•700 g łopatki wieprzowej
•500 g boczku lub podgardla
•400 g wątróbki drobiowej
•2 nogi z kurczaka
•1 noga z indyka
•2 marchewki
•1 malutka pietruszka
-2cebule
•3 listki laurowe
•4 kulki ziela angielskiego
•1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
•2 bułki kajzerki
•4 jajka
•sól
•pieprz
Wystaw ocenę:
4.49 (146 ocen)
Zobacz również:
PasztetDomowy pasztet - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso nastawiamy do gotowania. Dodajemy sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie i ewentualnie łyżkę vegety. Gotować trzeba na małym ogniu przez ok. 2 – 2,5 godziny. Części które szybciej się gotują można wcześniej wyjąć. Po godzinie gotowania dodajemy marchewkę i pietruszkę. Ugotowane mięso mielimy na drobnych oczkach razem z usmażoną na smalcu wątróbką z cebulą, marchewką, pietruszką i namoczonymi wcześniej w wodzie i odciśniętymi bułkami. Do zmielonego mięsa dodajemy żółtka, doprawiamy solą, pieprzem i gałką(można dodać pieprz ziołowy, słodką i ostrą paprykę). Lepiej, żeby mięso było dość słone. Ubijamy pianę z białek i dodajemy do mięsa delikatnie mieszając. Keksówki smarujemy smalcem i obsypujemy bułką tartą. Pieczemy w temperaturze 180* ok godziny do zarumienienia się wierzchu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze