Domowy pasztet
Taki pasztet bardzo często gości u mnie w domu, lubię naturalne domowe pasztety, przynajmniej mam pewność z czego go zrobiłam.
Składniki:
- 0,5 kilograma karkówki lub łopatki wieprzowej
0,5 kilograma wołowego
0,5 kilograma boczku surowego lub podgardla
0,5 kilograma udek z kurczaka
10 dag wątróbki drobiowej
3 duże cebule
pęczek włoszczyzny
5 jajek
1,2 bułki paryskiej
mleko do moczenia bułki
gałka muszkatołowa
sól,pieprz
przyprawa maggi
3 listki laurowe
7 ziarenek ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu czarnego
przyprawa do kurczaka
olej do smażenia
smalec do wysmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy
Wystaw ocenę:
4.5 (170 ocen)
Domowy pasztet - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso wołowe i wieprzowe przekładamy do dużego garnka, dodajemy obraną i umytą włoszczyznę, listki laurowe, ziarna ziela angielskiego i pieprzu. Zalewamy wodą tak żeby przykryła mięso, solimy do smaku, gotujemy do miękkości mięsa. Udka z kurczaka posypujemy przyprawą do kurczaka, na patelni rozgrzewamy olej, przekładamy udka, dusimy pod przykryciem do miękkości . Cebulę obieramy, kroimy w ósemki, przesmażamy na oleju, wątróbkę obsmażamy na oleju po smażeniu cebuli. Bułkę namaczamy w mleku odciskamy. Ostudzone mięso oddzielamy od skóry i kości, wszystko mielimy na sitku o drobnych oczkach, prócz pora. Dodajemy jajka, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i przyprawą maggi, masę dokładnie wyrabiamy, przekładamy do wysmarowanych tłuszczem i wysypanych bułką tartą kek sówek, wierzch wyrównujemy łyżką maczaną w zimnej wodzie. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 60 minut w temperaturze 180 stopni.
Porady
Po upieczeniu pasztet wstawiam do lodówki na kilka godzin z formą ,łatwiej się go wyjmuje.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze